Goede voeding 2023, Juni-

De decoratie voor deze cake is geïnspireerd op de majolica porseleinen standaard waarop hij is geplaatst. Veel eenvoudiger dan het lijkt, dit is een mokka-genoise doordrenkt met koffiesiroop en rijkelijk bevroren met mokka-botercrème

Deze Toscaanse soep is een goede manier om een enorme hoeveelheid tomaten en basilicum te gebruiken, evenals overgebleven brood. Het brood neemt de smaakvolle vloeistof op terwijl het kookt, wordt zacht en geeft het lichaam een zacht gevoel

Probeer deze frisse en knapperige slaw als alternatief voor salade

Hardgekookte eieren zijn niet alleen voor decoratie. Hier is nog een seizoensgebonden manier om ervan te genieten: in aspergemimosa, een klassiek gerecht dat is vernoemd naar de mooie geel-witte bloem. Druk een gepeld, hardgekookt ei door een fijne, roestvrijstalen zeef om de heldere en luchtige garnering te creëren

Je hebt meer dan genoeg muntboter voor de malse asperges. Smelt een beetje over lamskoteletjes of verse erwten - klassieke partners voor het kruid

Alle melk of melk kan worden vervangen door water of bouillon. Hoe meer melk je gebruikt, hoe romiger de polenta zal zijn

Gebruik Emeril's zelfgemaakte Worcestershire-saus in zijn ossenhaas met verse mierikswortel en zwarte peper-korstrecept - beide zijn aangepast van "Emeril's Creole Christmas", geschreven door Emeril Lagasse en Marcelle Bienvenu

Deze gebraden kip is omgeven door zachte en milde teentjes knoflook

Deze koekjes hebben een donkere kleur en een uitgesproken melassesmaak. Als je de Gingerbread Town-Square Cake maakt, kun je deze sjabloon gebruiken om de verschillende herenhuisvormen te traceren en uit te snijden

Ingrediënten die worden geassocieerd met mediterrane visstoofpotten - knoflook, venkel, saffraan en zeevruchten - worden samengebracht in onze Provençaalse potpie, die wordt geserveerd met garlicky aioli; de taart is bedekt met handig bladerdeeg uit de winkel, waarvan de lagen de kreeft, garnalen, zeebaars en heilbot eronder niet zullen overweldigen

Zelfgemaakt pompoenijs plus zelfgemaakte peperkoekkoekjes staan gelijk aan heerlijke Halloween-feesthapjes. De koppeling werkt geweldig dankzij de natuurlijke affiniteit van pompoen voor kruiden, zoals gember

Bevredig het verlangen naar varkensvlees met dit malse, met cider geglazuurde gebraad van chef-kok Andrew Carmellini. Probeer ook: In de oven geroosterde groenten met appels, gedroogde veenbessen en pompoenpitten

Serveer rosbief met alles erop en eraan voor een gemakkelijke smaakrijke maaltijd. Het middelste staande ribgebraad wordt gepresenteerd met geroosterde aardappelen die met een vork zijn geribbeld, zodat ze voldoende pan-sappen kunnen opnemen. De aardappelen kunnen worden gekookt, met olie worden gegooid en gekoeld totdat ze nodig zijn

Opmerking: deze recepten zijn aangepast van 'Desserts by Pierre Herme', door Dorie Greenspan. Copyright 1998 door SOCREPA en Dorie Greenspan. Herdrukt met toestemming van SOCREPA. Gepubliceerd door Little, Brown

Chocolade pistache bros

Dit heerlijke crabcake-recept is van chef-kok Joe Truex van het Repast-restaurant van Atlanta. Combineer met gebakken sesamspinazie met asperges voor een onvergetelijke maaltijd

De gietijzeren koekenpan is essentieel voor dit recept. IJzer is zwaar, en dat betekent dat een ijzeren pan de warmte vasthoudt en gelijkmatig verdeelt, zodat het goed bruin wordt in plaats van het voedsel op sommige plekken te verschroeien en op andere plekken bleek te laten. Het is ook anti-aanbak

Voor variaties op deze koekjes, probeer citroenschil toe te voegen, dompel ze onder in chocolade of plak er twee samen met jam

Remy's chocolade konijnen

Zachte, koekachtige scones krijgen hun levendige smaak van de schil, het sap en het vlees van tangelo's

Verpak deze vochtige kalkoen met onze fruit- en notenvulling, die een mix biedt van cashewnoten, walnoten, rozijnen, macadamia-noten, veenbessen, abrikozen en appels

Dit heerlijke ramenrecept is van restaurant Rai Rai Ken in Manhattan East Village

Gesauteerde appels en ui worden gecombineerd met karbonades voor een smaak die nooit teleurstelt

Een bijgerecht van jasmijnrijst kan elke maaltijd compleet maken en is eenvoudig te bereiden

Levendige ingrediënten zijn een verademing. Hier wordt zure rabarber aangevuld met de zoete warmte van cognac en kruiden. De gepocheerde topping wordt in een maïsmeelkorst over zijden yoghurt-yoghurtmousse geschept. Elke hap herinnert je eraan dat het lente is

Karwijzaden kruiden vaak koolschotels; hier geven ze varkensvlees een pittige laag. Serveer dit gerecht met onze Red Cabbage with Apple

Een diner met één kom, Japanse stijl. Als je geen udon-noedels kunt vinden, gebruik dan linguine - breek de noedels gewoon doormidden voordat je ze kookt. Edamame zijn groene sojabonen

Vier de feestdagen met een vleugje iets zoets, gemaakt met een minimum aan gedoe

Serveer dit citroenkruidenbrood met onze Salmon Nicoise Salad

De knapperige ijsbergsla en de romige blauwe kaasdressing maken deze salade in steakhouse-stijl tot een no-brainer bijgerecht bij uw steak- en aardappeldiner. Uit het boek 'Mad Hungry' van Lucinda Scala Quinn (Artisan Books)

Voeg dit pittige recept voor karbonade toe aan uw rotatie van doordeweekse avonden

Mini-kalkoenburgers zijn een leuke en gemakkelijke manier om de eetlust van alle leeftijden te stillen. Maak onze heerlijke zoete frietjes

Met dit gerecht kun je de smaak van elke hap ordenen door te kiezen uit een verscheidenheid aan hartige specerijen

Deze vullende sandwich met open gezichten opgestapeld met spek, sla en tomaat en besprenkeld met verse bieslook is een smakelijke brunchoptie voor een menigte

Verwelkom gasten van een cocktailparty met dit probleemloze voorgerecht dat delicatessen en diepvriesproducten voor u aan het werk zet

Deze zoete en chocoladekoekjes zijn ongelooflijk eenvoudig te maken

Deze saladedressing is ook heerlijk als topping voor gebakken aardappelen

Selderiewortel verfijnt huisgemaakte aardappelpuree

Als je dacht dat je 35 minuten bij een hete kachel moest staan om een pot risotto te maken, denk dan nog eens goed na. Dit recept wordt gekookt in de magnetron, zodat je voldoende tijd hebt om de rest van de maaltijd klaar te maken

Stel je voor: een elegant, eenvoudig recept van Cher Lewis in New York City. Voor een helder resultaat bak je op een droge dag - vochtigheid zorgt voor een meringue met zachte textuur. Ruil desgewenst ander zacht fruit in voor kiwi en frambozen