Eten en drinken 2023, Juni-

Dit pittige kleine aperitief laat iedereen op het feest het geheime ingrediënt raden. Het krijgt niet die romigheid van avocado, of die crunch van edamame. Geef op? Het zijn harten van palm. De kern van de tropische plant is mild en zoet, met een zachte beet die lijkt op die van artisjokharten. Het is niet nodig om te vermelden dat het supergezond is. Zet het gewoon uit met wat chips en crudités en geniet van de complimenten

Onze fantastische ovenschotel met spinazie en aardappelen is een fantastische maaltijd met één gerecht en is van nature glutenvrij en vegetarisch, waardoor het perfect is voor een bijeenkomst met gemengde voedingsbehoeften. En hoewel het speciaal genoeg is om te serveren tijdens een vakantiebrunch, betekent het feit dat je het de hele avond van tevoren kunt bereiden, dat het ook gemakkelijk genoeg is voor dagelijkse ochtenden

Van nature glutenvrij en niet-gebakken, beschouw deze roze panna-cotta's als een elegante versie van een fruit- en yoghurtparfait

Vlezig, extra dik, in het midden gesneden spek is vooral geschikt om in de oven te bakken, omdat het dankzij de indirecte warmte kan koken zonder te knapperig te worden. Door een zelfgemaakte rabarberchutney op de reepjes te borstelen, ontstaat een glanzend glazuur - op smaak gebracht met gember, sjalot en chili peper, waardoor de rokerige reepjes nog meer naar de lippen smakken

Bietensap geeft deze Bloody Mary's hun verbluffende kleur en zoetheid, terwijl gepureerde tomaten zorgen voor pittigheid en een zijdezachte textuur. Maak ze klaar voor uw volgende brunch - niet alleen zal het de ochtendvoorbereiding gemakkelijker maken, maar de smaken zullen ook intenser worden naarmate ze samensmelten

Of je nu kookt voor een date-avond of een game-avond, een recept dat gemakkelijk te bereiden is maar indruk maakt, is de juiste keuze. Dit gerecht, dat in Italië bekend staat als spaghetti all'ubriaco of 'dronken' pasta, combineert dunne spaghettistrengen met een verminderde rode-wijn-sjalotensaus. Bezaaid met stukjes zoute pancetta en bestrooid met Pecorino Romano-kaas, het is een maaltijd van dertig minuten die perfect is om te serveren naast plakjes goed knapperig brood en

Deze mooi samengestelde salade is oh zo erg lente. Het is een tuimel van asperges, erwten en kleine juweelsla's, die de crunch van romaine hebben, maar klein genoeg zijn om ze heel te serveren. De pittige pittige mosterdvinaigrette heeft een verrassend ingrediënt: nigellazaden. Ze geven een delicate alliumtoets - zoals lente-uitjes, alleen subtieler

Deze marsepein "narcissen" zijn zo schattig als een knop en voegen vrolijke kleuraccenten toe aan Martha's adembenemende paascake, die is ontworpen om te lijken op haar echte boerderij in Bedford, NY. Een zespunts stersnijder vormt de basis van de bloemen, en vervolgens wordt een bloementool in modelleringskits voor fondant en kauwgompasta gebruikt om de binnenste bloembladen te vormen

Wanneer je worteltaart een op kolibrie geïnspireerde draai geeft, neemt het echt een plak naar nieuwe hoogten. Om de essentie van een klassieke Hummingbird-cake vast te leggen, hebben we geraspte kokosnoot en gepureerde ananas in ons beslag geroerd en boter omgewisseld voor olie om een rijke kruimel en vederlichte textuur te krijgen. Vervolgens bedekten we het klassieke glazuur met gehakte pecannoten en bedekten het met een nest gekonfijte wortels

Wat geeft meer voldoening dan een grote kom ramennoedels? Deze vegetarische kom zit boordevol knapperige tofu die zowel proteïne als smaak naar de tafel brengt nadat hij knapperig is en bedekt met een tamari-ahornsaus. Hetzelfde tamari-mengsel wordt vervolgens gemengd met romige notenboter naar keuze om een zijdeachtige saus te creëren die de noedels bedekt

Of je nu een fulltime vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar meer vleesloze maandag in je routine, champignons zijn een geweldige vervanger voor vlees zoals spek

Dit recept is een masterclass over hoe het mengen van texturen een eenvoudig doordeweekse diner naar een nieuw en heerlijk niveau kan tillen

Tostadas zijn een snelle en gemakkelijke manier om een beetje opwinding toe te voegen aan de gebruikelijke taco-avond, en deze vleesvrije versie is geen uitzondering. Omdat tussen de knapperige tortilla's, romige puree van zwarte bonen en rokerige chipotle (oh, en hebben we veel melty cheese genoemd?) Er genoeg heerlijk plezier is met dit 30 minuten durende diner

Martha gaat elke lente helemaal uit met Pasen en organiseert een springbrunch en eierenjacht voor gasten van alle leeftijden

In deze grillige decoratie voor Martha's speciale paascake wordt een basis vanillecake gebakken, verkruimeld en gemengd met botercrème en tot balletjes gevormd. De ballen worden vervolgens gerold in groene nonpareils om op geknipte buxushagen te lijken

Deze creatieve taartversiering voor Martha's showstopping-paascake is gemaakt van kauwgompasta, een eetbaar, buigzaam snoepproduct dat gemakkelijk in de vorm van uw keuze kan worden gegoten en vervolgens hard wordt als het een nacht moet drogen

Deze snelle en gemakkelijke zelfgemaakte muesli is als een goede tas met trailmix - maar nog beter! Zoute pinda's, gedroogde kersen en dikke vlokken geroosterde kokosnoot vormen de mix-ins, terwijl een eiwit wordt toegevoegd voor het bakken om deze batch vol snackbare clusters te houden. Ten slotte zorgt een combinatie van olijfolie, honing en bruine suiker voor elke cholesterolverlagende haver met een gezonde zoetheid

Beëindig de brunch op een zoete toon door in een brood van dit rijke, op babka geïnspireerde krulbrood te snijden. Door het gistdeeg te verrijken met eieren en melk ontstaat er na het bakken een super zacht kruim, maar niet voordat het het canvas is geworden voor een met kaneel verrijkte chocoladevulling. Om ervoor te zorgen dat de vulling in elke kussenachtige hap wordt gegoten, wordt het deeg aan elkaar gevlochten voordat het in de broodpan wordt gelegd om te laten rijzen e

Pinda's zijn de ster van deze stevige plantaardige stoofpot die is geïnspireerd op de keuken van West-Afrika. Met superfoods zoals zoete aardappelen, boerenkool en gierst, gebruikt het de eenvoudige pinda op twee verschillende manieren: pindakaas om de bouillonbasis te verdikken en geroosterd en gehakt om een knapperig contrast te bieden met de zachte groenten

In een salade sleur? Dit recept zet je aan het denken buiten de doos van bladgroenten en in een hele nieuwe categorie gezonde kanten door plakjes zoete, verse ananas te combineren met hartige sterren zoals geroosterde pinda's en dun gesneden sjalotten. Een pittige vinaigrette en verse chili peper binden deze eenvoudige, op Thais geïnspireerde kant aan elkaar, die perfect is om te serveren naast vlezige hoofdgerechten of pittige roergebakken tofu

Freekeh is een oud graan dat is gemaakt van het roosteren van de jonge, groene korrels van durumtarwe, en het is al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van de keukens in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Het is een voedingskrachtcentrale die snel kookt tot een enigszins stevig en taai graan met een nootachtige, rokerige en hartige smaak. Het is een geweldige vervanger voor granen zoals quinoa, tarwebessen en farro

Voor een niet-bak traktatie precies goed voor lunchboxen of na school, probeer deze leuke draai aan een favoriet uit de kindertijd die verder gaat dan de gebruikelijke 'Snap, Crackle en Pop'-blauwdruk en speelt met andere geweldige combinaties in het graanpad. Elk van de vier variaties gebruikt dezelfde marshmallow-basis - of je de mix-ins wilt gebruiken om het in een chocoladeachtige, tropische of fruitige richting te nemen, is helemaal aan jou

Deze snelle, slimme maaltijd is precies goed voor die avonden wanneer je heel snel een pantry-vriendelijk diner op tafel nodig hebt. Het is een sushi-geïnspireerde draai aan tonijnsalade, zet gewoon je voorbereide ingrediënten op tafel en laat iedereen zijn eigen broodje rollen

Deze mediterrane maaltijd met één pan is nogal een pakket, dankzij een eenvoudige ovengebakken methode en een levendige kruidenmix van Aleppo-peper, tijm, koriander en sinaasappelschil. Eenmaal rijkelijk besprenkeld met olijfolie, worden de kippenpoten, stukjes sinaasappel en kikkererwten aan elkaar gebraden, worden ze knapperig van buiten en smelten ze overal zacht

Herinnerend aan het soort smaken dat je zou vinden in een zout-en-azijn-aardappelchip, begint dit snelle en gemakkelijke doordeweekse gerecht met het zizzling een gepaneerde, gepaneerde karbonade in een dunne laag olijfolie, en eindigt met een scheutje wit azijn om zijn korst een zuurtje te geven. Een salade van radijs, dille, peterselie en sjalot introduceert een ander soort crunch, eentje die helder en fris is

Dit garnalengebak krijgt de "lage en langzame" behandeling in de oven, wat resulteert in malse, perfect gebakken schaaldieren zonder een vleugje taaiheid. Een saffraanmarinade en gehakte verse kruiden zorgen voor elegantie (en smaak). Rond het geheel af met romige feta en je hebt een subliem aperitief om te serveren met knapperig brood

Doop deze gebakken aardappelpartjes in garlicky aioli voor een gemakkelijk te delen aperitief dat is geïnspireerd op de Spaanse tapasgerecht patatas bravas. Door de in plakjes gesneden pudding te koken en ze op een bakplaat te laten drogen voordat ze in olijfolie worden gebakken, is een romig centrum en een knapperige schaal gegarandeerd

In deze chocoladekoekjes staat olijfolie voor boter, wat resulteert in een knapperige textuur en een intensere cacaosmaak. Een vleugje honing in het deeg geeft een diepere zoetheid dan alleen suiker. Deze chips zijn op zichzelf al heerlijk als tussendoortje en passen ook goed naast een schaal met fruitige sorbet

Deze soep in Shanghai-stijl is vullend, geurig en gemaakt voor die kille avonden wanneer het verlangen om een grote kom noedelsoep te slurpen het sterkst is! Na de collageenrijke kippenbouillon met gember, citroengras en shiitakes te hebben doordrenkt, kookt een mengelmoes van verschillende groenten, variërend van hartige winterpompoen tot delicate broccolini tot ze zacht zijn

Zelfgemaakte sorbet gaat naar een hoger niveau als je een fruitige olijfolie in een mango pur é e; de smaken vermengen zich organisch terwijl het vet de ijzige randen verzacht. Voeg wat textuur toe aan je primeur door deze sorbet te serveren met knapperige chocoladekoekjes

Deze eenvoudige venkel-en-avocadosalade is een perfecte kant van een eenvoudig doordeweekse avondmaaltijd of een voorgerecht voor een etentje en heeft geen vinaigrette nodig. De heldere en sappige segmenten van satsuma-mandarijn zorgen voor een vleugje zuur, dus het enige dat nodig is om het gerecht af te maken, is een scheutje goede extra vierge olijfolie

Voor een St. Patrick's Day-saluut met een iets meer smaak dan een pint groen bier, probeer deze verfrissende grapefruit-en-stout-twist op een shandy

Corned beef - a St

Probeer deze St.Patrick's day een paar plakjes van dit eenvoudige zelfgemaakte sodabrood als ontbijt of serveer het naast Martha's Quick-Brined Corned Beef and Vegetables. Dit recept brengt de traditionele smaken in evenwicht, maar brengt ook iets nieuws: roggemeel en tarwezemelen. Aards, licht zuur en een tikje nootachtig, de combinatie van deze twee ingrediënten speelt perfect samen met de klassieke sodabroodsmaken van krenten en karwijzaad

In dit eenvoudige en voedzame recept voor doordeweekse avonden wordt een boerenkoolsalade bereid en in de dressing gemarineerd, wat zorgt voor knapperige - niet taaie - -groenten (dankzij de malsmakende effecten van de olijfolie). Ondertussen wordt een supereenvoudige varkenshaas aangebraden en gebakken, samen met aardse zoete aardappelen en nootachtige quinoa die beide voor het serveren in de salade worden gegooid

Dit veganistische recept laat de kameleonachtige eigenschappen zien van een al lang bestaand eiwitalternatief: tofu. Grote aroma's van aromaten, waaronder knoflook, tomatenpuree, chipotle en komijn, worden samen gestoofd met de extra stevige tofu, die zijn vorm behoudt tijdens het koken en tegelijkertijd alle grote chili-smaak opneemt

Een snel en gemakkelijk doordeweeks diner met za'atar-gekruide kip-kebabs, met zacht pitabroodje, knapperige komkommers met munt en een snelle garlick-y-yoghurtsaus

Deze voedzame koekenpan is volledig gemaakt in één gerecht en bestaat uit met amandel bezaaide basmatirijst, malse roosjes romanesco (een familielid van zowel broccoli als bloemkool) en boterige filets van hartgezonde zalm. Verse citroen, dille en koriander fleuren het bord op

Italiaanse worst, gepekelde kersenpepers en umami-rijke shiitake-paddenstoelen nemen deze pan-pizza in gewaagd gebied. De taart is gemaakt met een snel rijzend deeg, dus het is bijna net zo snel - en twee keer zo lekker - als bezorgen

Deze creatieve panpizza begint met een snel zelfgemaakt deeg. Dan is het geïnspireerd op klassieke antipastoschotels; artisjokken, mortadella en groene olijven behoren tot de toppings die zich vermengen met pittige marinara-saus en kleverige mozzarella-kaas