Keukens zijn krachtige plaatsen. Daar creëren we natuurlijk maaltijden voor levensonderhoud, maar ze zijn meer dan dat. Soms zijn ze het vrolijke hart van & hellip;
Keukens zijn krachtige plaatsen. Daar creëren we natuurlijk maaltijden voor levensonderhoud, maar ze zijn meer dan dat. Soms zijn ze het vrolijke hart van het huis, waar we koken, praten en lachen samenbrengen; op andere geven ze ons de ruimte om door onze emoties te werken. Vaak als ik iets probeer te verwerken, of het nu de gebeurtenissen van de dag zijn, een opdracht die niet helemaal samenkomt of een beslissing die ik moet nemen, merk ik dat ik aan het bakken ben. Er zit troost in, een opheldering van mijn geest vind ik, terwijl ik receptenkaarten volg die mijn overgrootmoeder decennia geleden schreef in haar gekke cursieve.
'Het beuken, het kneden en de lichamelijkheid van bakken. Er is een zen plek waar je komt als je in de keuken bent en iets aan het doen bent', zegt Katherine Alford. Culinaire instructeur, greenmarket-manager en voormalig Food Network-directeur, Alford en haar oude vriend Kathy Gunst, journalist, kookboekauteur en chef-kok van NPR's "Here and Now", zijn de auteurs van een gloednieuw kookboek, Rage Baking: The Transformatieve kracht van meel, woede en vrouwenstemmen ($ 22,49, amazon.com). Het is een boek dat spreekt over de kracht die vrouwen kunnen en vinden in de keuken en die uiteindelijk vrouwen viert door middel van eten.
'We zeggen niet dat als vrouwen terug in de keuken komen en beginnen met bakken, hun problemen zullen verdwijnen; we zeggen dat dit een plek en een proces is waar een goede, productieve manier is om frustratie op te lossen', zegt Gunst. Terwijl hij melding maakt van woedebakken, beschrijft een beweging die Gunst beschrijft, terwijl vrouwen een deel van de woede die ze voelen kanaliseren over hoe ze in dit land op een productieve manier worden waargenomen en behandeld, op sociale media verschijnen, in fictie en poëzie die teruggaat tot 2012, het Pas tijdens de Kavanaugh-hoorzittingen begon Gunst zelf woedend te bakken. Gefrustreerd en boos over de hoorzittingen begon ze te bakken en sprak vervolgens over haar woede met andere vrouwen, waaronder Alford.
Verwant: Vrouwelijke voedselpictogrammen die elke kok zou moeten kennen
Uit die gesprekken kwam het idee voor het kookboek. Rage Baking: The Transformative Power of Flour, Fury en Women's Voices is echter veel meer dan een eenvoudig kookboek. Het is een community. Er zijn recepten van gerenommeerde bakkers zoals Dorie Greenspan, Carla Hall en Virigina Willis, maar ook van Gunst en Alford. Je vindt er ook essays, gedichten en citaten van een diverse groep vrouwelijke bakkers, schrijvers, komieken en activisten die het paar in het boek heeft opgenomen.
'De meeste vrouwen reageerden onmiddellijk met een' Hel ja, tel me mee, zo blij dat je dit doet ',' zei Gunst. Het resultaat is een verzameling leuke, toegankelijke recepten voor koekjes, brood, cake, taart en taart, sommige met aangrijpende titels - zoals Gunst's Wild Maine Blueberry Supreme Court Crumble en Willis 'Im-Peach-Ment Upside Down Cake - naast verhalen die spreek over wat het is om een vrouw te zijn. Neem het recept van Elle Simone Scott voor de citroentaart van haar overgrootmoeder, die verschijnt naast een gedicht dat ze schreef over de geschiedenis van de cake binnen haar familie. 'Het is een ongelooflijk mooi gedicht, het is echt ontroerend', zei Gunst.
Gunst en Alford gaven de schrijvers een woordentelling en de prompt: 'Spreekt de term woedebakken je aan, en zo ja hoe?' Sommige teksten zijn serieus, sommige verrassend grappig en sommige zullen je boos maken. Toch is er veel hoop te vinden in het boek. Een deel van de opbrengst gaat naar Emily's List, een politieke actiecommissie die pro-choice democratische vrouwelijke kandidaten verkiest.
"Het was erg bevredigend om onze vaardigheden als schrijvers en koks te gebruiken om iets te doen dat belangrijk is en om deel uit te maken van het nationale gesprek", zei Alford. "Het is zoveel meer dan een kookboek. Het is politiek, het is de belangenbehartiging van vrouwen." Het is een boek dat, als we voor het eerst in het verkiezingsseizoen van dit jaar duiken, je misschien met al je vrienden wilt delen.