Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Eten en drinken

Zondagsavondfeesten

2024

Video: Zondagsavondfeesten

Video: Zondagsavondfeesten
Video: Zomerfeesten 2012 Koningsplein DJ Doa 2024, Maart
Zondagsavondfeesten
Zondagsavondfeesten
Anonim

Terwijl het weekend afloopt, komt een groep ondernemende stedelingen en voedselliefhebbers samen om de geneugten van koken, eten en gemeenschap te vieren.

mld105721_0610_favor041
mld105721_0610_favor041

'Ik kom uit een lange rij vrouwen die hun liefde door eten vertaalde', zegt Karen Mordechai, trouwfotograaf in New York City. 'Toen ik opgroeide, kookte mijn familie vaak samen en ging altijd samen eten.'

Nostalgisch voor de grote gemeenschappelijke maaltijden van haar jeugd, vestigde Mordechai vorig jaar haar eigen thuiskooktraditie en nodigde ze vrienden uit op het hok dat ze deelt met haar man, Ken Rivera, om een groot zondagsdiner te maken en te eten.

Download het Italiaans geïnspireerde zomermaaltijdmenu

Uiteindelijk kwamen er vrienden van vrienden, Mordechai begon te bloggen over de feesten en de informele bijeenkomst ontwikkelde zich tot een officiële les, genaamd Sunday Suppers. Nu komt er elke maand een gastchef naar het hok van het echtpaar, in de Williamsburg-sectie van Brooklyn, om een kleine groep mensen van begin tot eind te leren koken.

Deelnemers - sommigen van hen vrienden, anderen vreemden - komen om hun culinaire technieken aan te scherpen, maar ook om te genieten van een geweldige maaltijd met andere voedselliefhebbers. 'De lokale, ambachtelijke voedselbeweging is hier echt van de grond gekomen', zegt Mordechai, die optreedt als gastheer en deelnemer, styliste en fotograaf (ze nam de meeste foto's op deze pagina's) bij elke les. "Sunday Suppers is daar een natuurlijk verlengstuk van."

Tegenwoordig is de gastchef Martha Stewart Living senior voedselredacteur Shira Bocar. Zij en Karen werkten samen aan het thema van de dag: rustiek Italiaans, maar met een look en feel dat is puur Brooklyn. De gerechten worden gemaakt met ingrediënten van de boerenmarkten en voedselleveranciers van het gebied. Mordechai's funky-elegante decoratieve details - een krijtbordmenu met houten frame, ouderwetse glazen karaffen, recepten voor boekdruk - worden verzameld bij buurtwinkels en ontwerpers. Zelfs de gastenlijst heeft een flair van eigen bodem, met mensen die wonen of werken of wonen en werken in Brooklyn.

In tegenstelling tot traditionele kooklessen, die rigoureuze zaken kunnen zijn, heeft Sunday Suppers een opzettelijk losse vorm - die vandaag begint met Prosecco-aperitieven - en gerechten die voldoende benaderbaar zijn voor koks van alle niveaus. 'Het gaat om heerlijk, eenvoudig eten dat met vrienden kan worden bereid', zegt Bocar. Haar seizoensgebonden menu - gehaktballen met verse tomatensaus, gekruide flatbread en met likeur doordrenkt fruit - heeft genoeg verrassingen om ervaren koks te inspireren, zonder beginners te intimideren. Samen aan een tafeltje werken, neemt elke persoon of stel samen een gerecht aan terwijl Bocar beweegt zich rond de groep en geeft begeleiding. In de loop van de middag leren gasten culinaire trucs (met vorken in plaats van je handen om gehaktballen te mengen, blijft het vet intact), nieuwe ingrediënten ontdekken (de zilte uitbarsting van kappertjes met zout),en wissel geheimen uit. Het door Prosecco gevoede gesprek loopt over het hele spectrum, waarbij het gaat om basilicum-ijs, moleculaire gastronomie en het houden van kippen in de stad, met een waar-de-beste-pizza-gezamenlijke discussie - par voor de cursus in New York City - langs de weg.

"Het is leuk om een plek te hebben om mensen te ontmoeten die jouw passies delen", zegt Camille Becerra, een chef-restauranthouder en voormalig Top Chef-deelnemer die een eerdere Sunday Suppers-sessie heeft gegeven. Het is het foodie-equivalent van een breicirkel.

De meeste zondagsmaaltijden eindigen met een zittend diner, maar vanavond zit iedereen op de bank in de woonkamer, op schoot te zitten of bij de kamerhoge ramen te kijken naar de zonsondergang tegen de skyline van Manhattan. Terwijl ijskoude martini's worden geroerd, complimenteren gasten elkaars gerechten en ruilen goedaardige weerhaken over hun onvolmaakt gevormde flatbreads. 'Aan het eind van elke avond hebben iedereen vrienden en ruilen telefoonnummers', zegt Mordechai. 'Er zijn geen koppels uit een klas gekomen, maar het is waarschijnlijk slechts een kwestie van tijd.'

De gasten

Laura O'Neill & Ben Van Leeuwen

Medeoprichters van Van Leeuwen Artisan Ice Cream, die ze verkopen in hun winkel in Brooklyn en in rondzwervende vrachtwagens door de stad. Volg hun routes (en dagelijkse smaken) op twitter.com/vlaic.

Camille Becerra & Vincent Rotolo

Als chef-kok en voormalig restauranteigenaar blogt ze over eten op mypersonalfeast.com en gatherandserve.blogspot.com; hij is een pizza-fanaat (en schuldenanalist).

Sarah Ryhanen

Mede-eigenaar van Saipua, een bloemen- en zeepwinkel in Brooklyn, en blogger over bloemen, zeep en meer op saipua.blogspot.com.

Joanna Goddard & Alex Williams

Ze is een freelance schrijver met een voorliefde voor design, die ze dagelijks op haar blog, Cup of Jo, op joannagoddard.blogspot.com; hij is een verslaggever voor de New York Times.

Nieuw

Doordrenkte Slagroom

Om uw vakantiedesserts naar een hoger niveau te tillen, maakt u ze af met een van deze drie doordrenkte slagroom. De smaak die je kiest, hangt af van het smaakprofiel van het dessert waar je het op doet - warme kruiden zullen deze roze appeltaart versterken, terwijl sinaasappelschil als een heldere aanvulling op pompoen zal dienen. Ten slotte zal intense koffieboon de zoete noot van een plakje klassieke pecantaart naar boven halen

Lees Verder
Pernod-Bourbon Spritz

Een aperitief zoals deze Pernod-Bourbon Spritz (foto rechts) helpt de eetlust te stimuleren, precies wat je nodig hebt voor een feestmaal als Thanksgiving. De twee krachtige ingrediënten, Pernod met anijssmaak en karamelachtige bourbon, worden getemperd door de toevoeging van sodawater en veel ijs. Een paar druppels Angostura-bitters brengen het allemaal samen

Lees Verder
Garibaldi

In deze eenvoudige maar gedurfde aperitiefcocktail (afgebeeld in het midden), brengt de ongecompliceerde bitterheid van Campari-likeur de zoetheid van sinaasappelsap in evenwicht, terwijl geurige citrusbitters het afmaken

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Chocolade-crème Brulee Ijs Sandwiches
    2024

    Dezelfde custard die in de verfijnde crème brulee wordt gebruikt, wordt een meer informele traktatie wanneer deze in een bakvorm wordt gekookt, ingevroren, in cirkels wordt gesneden en vervolgens wordt gelaagd tussen knapperige suikertuilles

  • Daube Provencale
    2024

    "Het beste stuk vlees voor dit gerecht is de nek, met het bot er nog in. Maar als je om wat voor reden dan ook geen nek kunt vinden, of liever vlees zonder been hebt, gebruik dan schouder", zegt chef-kok Anthony Bourdain. Dit is een exclusief recept van hem

  • Phyllo Pie Met Groenen
    2024

    Bekende chef-kok en auteur Diane Kochilas bereidt een heerlijk Grieks paasfeest met deze phyllo-taart. Trahana is een traditionele Griekse karnemelkpasta; rijst kan in dit recept worden vervangen

  • Genoise Torte Met Mousses Van Chocolade En Pralinekaramel
    2024

    Voor een decadente chocoladetaart, bak genoise in een bakvorm en snijd deze in vieren - leg de stukken vervolgens in lagen met twee soorten mousse en bedek met chocoladescherven

  • Picadillo De Pollo
    2024

    Gebruik dit recept om onze Chiles Anchos Rellenos te maken

  • Vanille-cheesecake Met Chocoladeglazuur
    2024

    Een chocoladeglazuur is precies wat deze romige vanille-cheesecake nodig heeft voor ultieme verwennerij

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Kaneel Appelmoes
    2024

    Een snack hoeft niet zwaar te zijn om tevreden te zijn. Deze magere appelmoes met een hoog vezelgehalte, gemaakt in de magnetron, past perfect. Als je liever een zoeter appelmoes eet, kies dan voor rode appels, zoals Fuji of Gala, in plaats van meer suiker toe te voegen

  • Cranberry Raisin Pie
    2024

    Cranberry Raisin Pie Yield: Maakt een taart van 9 inch met dubbele korst Ingrediënten Ingrediëntenlijst Meel voor alle doeleinden, om te bestuiven Pate Brisee voor Plum Crumb Pie 2 kopjes verse veenbessen 1 1/2 kopjes gouden rozijnen 1/2 kopje suiker, of naar smaak 1/4 kopje pure ahornsiroop 1/2 theelepel puur vanille-extract Scheutje brandewijn Geraspte schil van 1 sinaasappel 2 eetlepels koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

  • Eieren Met Champignons En Spinazie
    2024

    Dit alles-in-één gerecht wordt gekookt in perkament, waardoor het gezond en een makkie is om op te ruimen

  • Bier Margaritas
    2024

    Dit recept brengt twee favorieten in de achtertuin samen - bier en tequila - voor een bevredigend, verfrissend gemengd drankje. Probeer ook: Pollo con Queso Tortas

  • De Goede Nacht En Veel Geluk
    2024

    Laat deze verfrissende cocktail het begin zijn van een geweldige relatie met gemberbier! Hier wordt het gemengd met wodka, limoensap en komkommer

  • Sint-jakobsschelp Met Maïschips
    2024

    Scallop Ceviche with Corn Chips Yield: Maakt ongeveer 3 dozijn Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/3 kopje plus 2 eetlepels vers geperst limoensap 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap 1 eetlepel appelazijn 2 eetlepels gehakte verse koriander 1/2 grote jalapenopeper, grof gehakt 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden en in stukken van 1 inch gesneden 1/4 pond baai sint-jakobsschelpen, in de lengte in vieren gesneden en vervolgens kruislings