Dit dessert zou thuis zijn op een barbecue op 4 juli. U kunt de frambozen, indien gewenst, vervangen door gesneden verse aardbeien.
voorbereiding: 30 minuten totaal: 1 uur 30 minuten Porties: 6
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1/4 kopje plus 1/3 kopje suiker
- 1/4 kopje vers citroensap
- 1 in de winkel gekochte pondcake (12 gram), in plakjes van 3/4-inch dik gesneden
- 1 reep roomkaas met verlaagd vetgehalte, kamertemperatuur
- 1 kopje slagroom
- 3 kopjes verse bosbessen (drie 1/2-pint containers), gespoeld en gedroogd
- 3 kopjes verse frambozen (twee 6-ounce containers)
- Stap 2 Klop met een elektrische mixer roomkaas met de resterende 1/3 kopsuiker op hoge snelheid tot het lichter wordt. Voeg met een mixer op gemiddelde snelheid geleidelijk zware room toe in een gestage stroom; blijf kloppen tot het mengsel licht en luchtig is (mengsel zal zijn als een zeer zachte slagroom).
- Stap 3 Schik de helft van de cakestukken op de bodem van een 2-kwart serveerschaal. Schep de helft van het roomkaasmengsel over de cake in klodders; verspreid naar de zijkanten van de schaal. Verdeel de helft van de bosbessen en frambozen erover. Herhaal de laagjes met de overgebleven cake, roomkaasmengsel en bessen, stapels bessen in het midden.
- Stap 4 Dek af en zet in de koelkast tot het gekoeld is, minstens 1 uur en tot een nacht.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Citroensiroop maken: breng in een kleine steelpan 1/4 kopje suiker, citroensap en 1/4 kopje water op middelhoog vuur aan de kook, roer om suiker op te lossen. Laat volledig afkoelen en bestrijk vervolgens beide zijden van de cakeplakken. Snijd elk plakje in vieren.
Cook's aantekeningen
Door de cakeplakken met citroensiroop te borstelen, krijgen ze meer smaak en blijven ze vochtig.