Voor dit juweelkleurige dessert worden dikke aardbeien, frambozen en bramen licht gekookt om hun sappen vrij te geven, die vervolgens worden verminderd om een citroenachtige suikersiroop te maken.
Frances Janisch voorbereiding: 5 minuten totaal: 25 minuten Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2/3 kopje suiker
- 2 pond gemengde bessen, zoals frambozen, bramen en gepelde gesneden aardbeien (ongeveer 4 kopjes totaal)
- 2 theelepels vers citroensap
- Stap 2 Breng bessen met een schuimspaan over in een middelgrote kom; opzij zetten. Ga door met het koken van vloeistof tot het met de helft is verminderd, ongeveer 6 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Stap 3 Vouw de vloeistof voorzichtig in de bessen. Koel 15 minuten. Verdeel bessen en siroop over 4 serveerschalen.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm suiker en 2/3 kopje water in een middelgrote pan op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut. Voeg bessen en citroensap toe; kook, roer heel voorzichtig, totdat de bessen hun sappen beginnen af te geven, ongeveer 2 minuten.