Logo nl.holidaysbeauty.com

Champagne En Hors D'Oeuvres

2024

Video: Champagne En Hors D'Oeuvres

Video: Champagne En Hors D'Oeuvres
Video: Adding Edible gold leaf to Champagne: Instructional 2024, Maart
Champagne En Hors D'Oeuvres
Champagne En Hors D'Oeuvres
Anonim

Heeft u suggesties voor verfrissende drankjes gemaakt met champagne? …

tvs3244a
tvs3244a

Heeft u suggesties voor verfrissende drankjes gemaakt met champagne?

- Debbie Aguiar, Miami, Florida

Een passievruchtcocktail is misschien precies wat u zoekt. Zoek bij het kopen van passievrucht naar groot, zwaar, rijp fruit met een dieppaarse kleur; ze kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.

Passievrucht Champagne Cocktail

Serveert 6

1 kopje water

1/2 kopje suiker

6 rijpe passievruchten, in tweeën gesneden

1 fles goed gekoelde champagne

1. Combineer in een kleine steelpan water en suiker. Breng aan de kook en kook tot de suiker volledig is opgelost, ongeveer 2 minuten. Doe over in een kleine kom; nadat het is afgekoeld, afdekken en in de koelkast bewaren. (Of plaats siroop over een ijswaterbad om snel af te koelen.)

2. Schep de zaden en het sap van elke helft van de passievrucht en haal ze door een fijne zeef. Gooi zaden weg.

3. Vul halverwege zes glazen met champagne. Giet 1 theelepel suikersiroop in elk glas. Voeg aan elk glas 1 eetlepel passievrucht toe. Roer voorzichtig en serveer onmiddellijk.

Heb je suggesties voor hors d'oeuvres om te dienen op de bruiloft van mijn dochter?

- Linda Wegweiser, Hollywood, Florida

Een passievruchtcocktail is misschien precies wat u zoekt. Zoek bij het kopen van passievrucht naar groot, zwaar, rijp fruit met een dieppaarse kleur; ze kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.

De volgende recepten staan in het "Martha Stewart's Hors d'Oeuvres Handbook". Bezoek onze Receptzoeker voor meer hors d'oeuvres.

Marokkaanse zalmspiesjes

Maakt 2 1/2 dozijn

1 1/2 theelepel komijnzaad

1 theelepel hele korianderzaadjes

2 theelepels hele venkelzaadjes

1 theelepel grof zout

1/8 theelepel versgemalen peper

1 3/4 pond zalmfilet, vel verwijderd, in blokjes van 3/4 inch gesneden

1. Verwarm de oven voor op 400 °. Combineer de komijn-, koriander- en venkelzaden met een vijzel en stamper, of verpletter de hele zaden lichtjes in een kruidenmolen, pulserend tot de koriander net is gebroken; niet oververwerken. (De kruiden kunnen ook worden fijngemaakt met een zware gietijzeren koekenpan.) Doe de zaadjes in een kleine kom en meng met het zout en de peper.

2. Doop één kant van de zalm in het kruidenmengsel om het stevig te bedekken. Herhaal met alle zalmvierkanten.

3. Verwarm een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg geen olie toe. Leg de zalmblokjes met de kruiden naar beneden in de pan. Kook tot de kruiden droog, goudkleurig en geroosterd zijn, ongeveer 4 minuten. Zet de pan onmiddellijk in de oven; verwijder wanneer de zalm net gaar is, ongeveer 30 seconden. Breng de zalmbeten over op een serveerschaal en spies met tandenstokers. Serveer warm.

Citrus dipsaus

Maakt 1 kopje

2 eetlepels vers limoensap

1 eetlepel vers citroensap

1/4 kopje vers sinaasappelsap

Schil van 1 limoen, 1 citroen en 1 sinaasappel

1/2 kopje kafir of schapenmelkyoghurt

1/2 kopje yoghurt

Grof zout

1. Combineer in een kleine steelpan op hoog vuur de limoen-, citroen- en sinaasappelsap met 1/2 theelepel sinaasappelschil. Kook om te verminderen tot het dik en stroperig is, en maak ongeveer 1 eetlepel. Haal van het vuur en laat afkoelen.

2. Combineer in een middelgrote kom de citroensiroop en de yoghurt. Meng met een lepel tot alles goed gecombineerd is. Breng op smaak met zout. Bewaar gekoeld tot klaar voor gebruik. Bestrooi de rest van de schil voor het serveren.

Parmezaanse Papaver Bladerdeeg Rietjes

Maakt ongeveer 3 1/2 dozijn

Bladerdeeg, gekoeld (recept hieronder)

Meel voor alle doeleinden, om te bestuiven

4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

5 ons Parmezaanse kaas, geraspt op de kleine gaatjes van een doosrasp om 1 3/4 kopjes te krijgen

2 theelepels koosjer zout

1 eetlepel plus een theelepel maanzaad

1 groot ei, licht opgeklopt

1. Verwarm de oven voor op 425 ° met het rooster in het midden. Leg het gekoelde bladerdeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit tot het ongeveer 1/8 inch dik is, en maak een stuk van 24 bij 26 inch. Gebruik een scherp mes om de randen van het deeg af te snijden; dit zal helpen om de rietjes tijdens het koken uniform te maken. Bestrijk het deeg lichtjes met de gesmolten boter. Bestrooi het deeg met 3/4 kopje Parmezaanse kaas, 1 eetlepel maanzaad en 1 theelepel zout.

2. Vouw het deeg met de korte kant van het deeg naar u toe dubbel en breng de bovenrand naar u toe. Bestrijk het oppervlak van het deeg met het ei. Bestrooi met het resterende zout, de resterende maanzaad en 1/2 kopje Parmezaanse kaas. Snijd het deeg met een zeer scherp mes verticaal in stroken van 1/2-inch breed. Leg 6 stroken op een bakplaat en verdeel ze gelijkmatig over elkaar. Pak elk uiteinde van een deegstrook met uw vingers vast en rek en draai de strook voorzichtig in tegengestelde richtingen. Ga verder met de resterende reepjes deeg. (Ongebakken deeg moet in de koelkast worden bewaard om koel te blijven. De rietjes kunnen worden gedraaid, bedekt met plasticfolie en voor het bakken op de bakplaten worden overgebracht naar de koelkast.)

3. Bak tot ze goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten. Verwijder en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat om te stollen. Breng de stokken met beide handen over naar een rooster of serveerschaal.

Bladerdeeg

Maakt 2 pond

3 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

1 1/2 theelepel grof zout

1 pond (4 sticks) ongezouten boter, gekoeld

1 kopje ijswater

1. Combineer de bloem en het zout in een grote, gekoelde roestvrijstalen kom. Snijd de boter in flinterdunne stukjes. Snijd de boter in de bloem met een staafmixer of werk met je vingertoppen tot de boter zo groot is als erwten, ongeveer 1/2 inch in diameter (gebruik geen keukenmachine).

2. Roer met een vork het water er geleidelijk door en druk het deeg met je handen samen als het vochtig wordt. Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en rol het met een korte kant naar je toe in een ruwe rechthoek. Het deeg zal erg kruimelig zijn. Vouw het deeg in drieën en draai het een kwart naar rechts. Rol het deeg uit tot een grote rechthoek van 9 bij 16 inch en vouw het opnieuw in drieën. Hiermee is de eerste dubbele draai voltooid. Borstel overtollige bloem weg. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast.

3. Herhaal het rollen en vouwen nog twee keer en koel 30 minuten na elke dubbele draai. Met elke draai wordt het deeg soepeler en gemakkelijker te hanteren. Rol uit en bak volgens de instructies in het recept. Het deeg kan worden bewaard, goed verpakt in plasticfolie, maximaal 2 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden ingevroren. Om te ontdooien 24 uur in de koelkast bewaren.

Kafir yoghurt

Verkrijgbaar bij supermarkten in het Midden-Oosten en gastronomische winkels

Aanbevolen:

Nieuw

Kastanjepuree Voor Knolselderijsoep Met Spruitjes En Kastanjes

Deze puree wordt gebruikt als garnering voor de selderijwortelsoep van chef-kok Michael Anthony met spruitjes en kastanjes. Fotocredit: Ellen Silverman

Lees Verder
Zemelenmuffins Met Ananas

De ananas voegt zoetheid toe aan deze met vezels gevulde muffins

Lees Verder
Gekruide Pan-Seared Salmon

Door de filets dicht te schroeien, zorgt u ervoor dat de schil mooi knapperig wordt en een heerlijk contrast vormt met het zijdezachte vlees

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Pijnboompitten Koekjes
    2024

    Deze Italiaanse koekjes worden gerold in pijnboompitten (of pignoli); de delicate smaak van de noten wordt dieper als de koekjes bakken

  • Coca-Cola Geglazuurde Vleugels
    2024

    Chef-kok Virginia Willis gebruikt de klassieke zuidelijke techniek om Coca-Cola en kruiden te verminderen tot een stroperig glazuur voor deze smaakvolle kippenvleugels

  • Georgia Peach Souffle
    2024

    Rijpe, sappige Georgia-perziken bekleden de bodem van soufflégerechten en een perzik-meringue bakt in een licht, luchtig beleg in dit recept van chef-kok Virginia Willis

  • Kaasflauta's Met Korianderpesto
    2024

    Deze Mexicaanse pesto is gemaakt met pepitas in plaats van noten; zoek ze op bij natuurvoedingswinkels, gastronomische kruideniers of Latijnse markten

  • Gebakken Sint-jakobsschelpen Over Spaghetti Squash
    2024

    Sint-jakobsschelpen, gebakken met prei en sjalotten, rusten op een bedje van spaghettipompoen

  • Virginia's Deviled Eggs
    2024

    Dit eenvoudige eierrecept is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden; in de versie van chef-kok Virginia Willis maken Dijon-mosterd, mayonaise en boter de eieren extra romig

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Agnolotti Met Worst
    2024

    Agnolotti met worst porties: 6 Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/2 kopje (ongeveer 1 stokje) ongezouten boter 2 grote ui, in stukjes van 1/2-inch gesneden 1 eetlepel olijfolie 1/4 kopje slagroom 1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd Grof zout, (naar smaak) Versgemalen zwarte peper, (naar smaak) 1 (10 gram) bevroren kleine erwten, niet ontdooid 2 pond agnolott, i verse fettuccine of 1 1/2 pond droge pasta zoals schelpen, orecchie

  • Bacon-Jalapeno Quesadillas
    2024

    "Mad Hungry" -host Lucinda Scala Quinn ontwikkelde dit eenvoudige recept exclusief voor de seizoenspremière van "The Martha Stewart Show", met input van haar spekminnende zonen

  • Geroosterde Sesam Asperges
    2024

    Je hebt maar vier ingrediënten en 30 minuten nodig om dit snelle en gemakkelijke bijgerecht van geroosterde asperges te bereiden

  • Waterkers, Andijvie En Gegrilde Perziksalade
    2024

    Deze zomersalade heeft het allemaal: knapperige, peperige groenten; zachte, gladde kaas; en zoete, rokerige, licht gekarameliseerde perziken, heet van de grill

  • Paprika Boter
    2024

    Verdeel het over vlees of kip voor het grillen, of serveer het met maïskolf

  • Chocolade Pindakaas-ijskoekcake
    2024

    Deze publiekstrekkelijke koelboxcake gebruikt in de winkel gekochte koekjes; de enige uitdaging die je tegenkomt tijdens de montage van deze traktatie, is om te delen met vrienden en familie