Dit recept wordt gebruikt om ons Pepermunthuis te maken.
Opbrengst: maakt ongeveer 4 kopjes
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 3/4 kop plus 1 eetlepel suiker
- 1/3 kopje water
- 1 eetlepel lichte glucosestroop
- 3 grote eiwitten
- Stap 2 Klop ondertussen het eiwit met een mixer op gemiddelde snelheid tot er zich zachte pieken vormen, 2 tot 3 minuten. Terwijl de machine draait, voeg je de resterende eetlepel suiker toe en klop je om te combineren.
- Stap 3 Zodra suikersiroop 230 graden bereikt, onmiddellijk van het vuur halen. Met de mixer op medium-laag, giet de siroop langs de kom in het eiwitmengsel. Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog en klop tot het mengsel volledig koel is en er stijve pieken ontstaan, ongeveer 7 minuten. Gebruik onmiddellijk.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm 3/4 kopsuiker, het water en glucosestroop in een kleine pan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de suiker oplost. Verhoog het vuur tot middelhoog en breng aan de kook. Kook tot siroop 230 graden registreert op een suikerthermometer.