Gebruik deze Pumpkin Challah om vulling, broodpudding of dag-na-Thanksgiving kalkoensandwiches te maken.
Opbrengst: maakt 2 broden
Ingrediënten
Ingrediënten checklist 2 1/2 theelepels actieve droge gist, (1 1/2 verpakkingen)
- 1 kopje warm water (100 graden tot 110 graden)
- 3/4 kop eierdooiers, (11 tot 12 grote eieren), plus 1 grote eidooier voor glazuur
- 1 eetlepel zout
- 2 eetlepels koolzaadolie, plus meer voor een kom
- 1/4 kopje honing
- 2 kopjes zelfgemaakte pompoenpuree of een blik van 15 ons
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel piment
- 8 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor afstoffen
- Stap 2 In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de peddelbevestiging, combineer eierdooiers met het resterende 1/2 kopje warm water. Combineer in een middelgrote kom zout, koolzaadolie, honing, pompoen, kaneel, gember en piment. Vervang de peddelbevestiging door de deeghaakbevestiging en voeg het pompoenmengsel toe aan de mengkom; combineren. Voeg het gistmengsel toe, roer tot gecombineerd.
- Stap 3 Voeg langzaam bloem toe, 1 kopje per keer, totdat al het meel in het deeg is verwerkt. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het deeg 10 minuten met de hand. Leg het deeg in een licht geoliede kom, dek af met plasticfolie en laat rijzen tot het verdubbeld is in grootte, ongeveer 1 uur.
-
Stap 4
Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak, pons het deeg en vorm het tot twee 8-inch broden. Leg de broden op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek af met een theedoek en laat rijzen tot ze verdubbeld zijn in grootte, ongeveer 1 uur.
- Stap 5 Verwarm de oven terwijl het deeg rijzen tot 350 graden. Meng het resterende eigeel met 1 eetlepel water. Bestrijk de broden met het eierglazuur en bak ze in ongeveer 50 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster en serveer.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Proef de gist: doe 1/2 kopje warm water in een kleine kom en strooi er gist over. Roer om te combineren en laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten totdat het schuimig wordt.