Licht, luchtig en heerlijk, deze klassieke Zweedse lekkernijen zijn ideaal voor Valentijnsdag.
Opbrengst: maakt 3 dozijn
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 kopje melk
- 1 vanilleboon, in de lengte gespleten
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel kardemom
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 grote eieren, licht opgeklopt
- 2 liter canola-olie
- Suiker voor banketbakkers, om te besprenkelen
- Stap 2 Verhit olie in een 4-kwart steelpan op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 375 graden registreert.
- Stap 3 Bevestig rozetijzer aan handvat. Dompel het ijzer voorzichtig 2 tot 3 minuten in olie. Dep met keukenpapier. (Het is erg handig om rozetijzer opnieuw op te warmen voordat je het in het beslag dompelt.)
- Stap 4 Doop heet ijzer in beslag tot aan de bovenrand; sta niet toe dat het beslag de bovenkant bedekt. Dompel het ijzer 15 seconden onder in de pot. Haal het ijzer van de onderkant van de pan, maar blijf ondergedompeld en kook verder tot het lichtbruin is. Verwijder ijzer uit olie en verwijder voorzichtig rozet, indien nodig met een vork. Als de rozet van het strijkijzer springt en in de olie valt, gebruik dan een tang om het op te halen.
-
Stap 5
Giet rozetten af op keukenpapier. Bestrooi met banketbakkerssuiker voor het serveren.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Giet de melk in een kleine kom en voeg de zaden toe die van de vanilleboon zijn geschraapt. Klop om te combineren. Meng in een middelgrote kom suiker, zout, kardemom en bloem. Voeg eieren en melk toe. Klop tot een gladde en dikke massa. Koel minimaal 30 minuten.
Cook's aantekeningen
Zorg er voor het frituren voor dat de olie de juiste temperatuur heeft (375 graden). Als het te warm is, worden de rozetten bruin; als ze te koel zijn, zullen ze vettig zijn. Als de rozetten blaren tijdens het koken, zijn de eieren te schuimig; roer om het probleem op te lossen het beslag tot de belletjes verdwijnen.