Pittige Maisbroodvulling

2023 Auteur: Rosalind Benson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 05:14

Chorizo en jalapeno maisbrood zijn wat de kruiden aan deze draai aan vulling extra pit geeft.

Opbrengst: maakt ongeveer 10 kopjes, genoeg voor een kalkoen van 16 tot 18 pond

Ingrediënten

Ingrediënten Checklist 3/4 kopje pijnboompitten

• 1 recept Jalapeno Cornbread, een dag oud
• 1 pond gezouten chorizo-worst, in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 kleine uien, grof gehakt
• 6 ribben bleekselderij, grof gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje zelfgemaakte kip- of kalkoenbouillon, of natriumarm ingeblikte kip- of kalkoenbouillon
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 bos korianderblaadjes, goed gewassen, gedroogd en grof gehakt
• Grof zout en versgemalen peper

Routebeschrijving

Instructies Checklist Stap 1

Verwarm de oven op 350 graden. Verdeel pijnboompitten in één laag op een bakplaat. Bak tot ze goudbruin en geurig zijn, 2 tot 4 minuten. Doe over in een ondiepe kom en zet apart. Snijd maisbrood in 3/4-inch blokjes en verdeel gelijkmatig over een bakplaat. Bak en schud de pan regelmatig, tot hij goudbruin aan de randen is, ongeveer 20 minuten. Doe over in een grote kom en zet apart.

• Stap 2 Pulseer in een keukenmachine tot ze grof gehakt zijn; niet oververwerken. Opzij zetten.
• Stap 3 Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg selderij en knoflook toe en kook tot de selderij zacht is, ongeveer 5 minuten langer. Voeg worst en pijnboompitten toe en kook nog 1 minuut. Voeg bouillon toe en kook tot het is opgenomen, ongeveer 2 minuten.
• Stap 4 Giet het worstmengsel over maisbrood en meng goed. Voeg boter en koriander toe en meng om te combineren. Laat volledig afkoelen voordat je de kalkoen vult.