Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Recepten

Boekweit-pannenkoeken Met Eieren, Ham En Gruyère

2024

Inhoudsopgave:

Video: Boekweit-pannenkoeken Met Eieren, Ham En Gruyère

Video: Boekweit-pannenkoeken Met Eieren, Ham En Gruyère
Video: basis recept voor boekweit pannekoeken 2024, Maart
Boekweit-pannenkoeken Met Eieren, Ham En Gruyère
Boekweit-pannenkoeken Met Eieren, Ham En Gruyère
Anonim

Dit heerlijke recept is te vinden in "The Balthazar Cookbook" van Keith McNally, Riad Nasr en Lee Hanson.

Lees het volledige recept na de video. Porties: 6

3107_021108_crepes
3107_021108_crepes

Ingrediënten

Ingrediënten Checklist 1/2 kopje boekweitmeel

  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel zout
  • 14 grote eieren
  • 1 3/4 kopjes volle melk
  • 8 eetlepels (1 stok) ongezouten boter (4 eetlepels gesmolten), plus meer voor ovenschaal
  • 12 dunne plakjes Franse ham
  • 3/4 pond Gruyere, geraspt
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Meng meel en 1/2 theelepel zout in een middelgrote kom. Klop 2 eieren, 1 1/2 kopjes melk en 2 eetlepels gesmolten boter erdoor; klop tot een gladde massa. Dek de kom af met plasticfolie en zet minimaal 30 minuten en maximaal een nacht in de koelkast.

  • Stap 2 Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het beslag uit de koelkast en klop de resterende 1/4 kop melk erdoor.
  • Stap 3 Plaats een koekenpan of pannenkoekpan van 8 inch op middelhoog vuur. Voeg 1/2 theelepel gesmolten boter toe en verdeel gelijkmatig over een verfrommeld keukenpapier. Voeg een karig beslag van 1/4 kop toe en draai snel om de bodem van de pan te bedekken.
  • Stap 4 Kook tot de randen beginnen te drogen, ongeveer 1 minuut. Draai je crêpe met je vingers of tang om en blijf ongeveer 15 seconden langer koken; leg ze op een bord en houd ze warm in de oven. Herhaal het proces met de overgebleven gesmolten boter en beslag, terwijl je elke crêpe op elkaar stapelt terwijl je werkt.
  • Stap 5

    Meng met een vork of een garde de resterende 12 eieren, de resterende 1/2 theelepel zout en 2 eetlepels water in een grote kom. Smelt de resterende 4 eetlepels boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg eieren toe en roer met een houten lepel. Sleep de lepel langzaam rond de bodem en zijkanten van de pan tot hij verdikt is, ongeveer 5 minuten. Blijf roeren tot de eieren losse, vochtige wrongel hebben gevormd, nog 3 tot 5 minuten. Haal van het vuur; opzij zetten.

  • Stap 6 Verhoog de oventemperatuur tot 400 graden.
  • Stap 7 Boter een ovenschaal van 9 bij 13 inch; opzij zetten. Leg een crêpe met de donkere kant naar beneden op het werkoppervlak. Leg een plakje ham, een deel van de Gruyère en ongeveer 1/4 kopje eieren op de crêpe. Rol crêpe en leg de naad naar beneden in de ovenschaal. Herhaal het proces met de resterende pannenkoeken. Zet de ovenschaal in de oven en bak 5 minuten. Serveer onmiddellijk.

Aanbevolen:

Nieuw

Kastanjepuree Voor Knolselderijsoep Met Spruitjes En Kastanjes

Deze puree wordt gebruikt als garnering voor de selderijwortelsoep van chef-kok Michael Anthony met spruitjes en kastanjes. Fotocredit: Ellen Silverman

Lees Verder
Zemelenmuffins Met Ananas

De ananas voegt zoetheid toe aan deze met vezels gevulde muffins

Lees Verder
Gekruide Pan-Seared Salmon

Door de filets dicht te schroeien, zorgt u ervoor dat de schil mooi knapperig wordt en een heerlijk contrast vormt met het zijdezachte vlees

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Pijnboompitten Koekjes
    2024

    Deze Italiaanse koekjes worden gerold in pijnboompitten (of pignoli); de delicate smaak van de noten wordt dieper als de koekjes bakken

  • Coca-Cola Geglazuurde Vleugels
    2024

    Chef-kok Virginia Willis gebruikt de klassieke zuidelijke techniek om Coca-Cola en kruiden te verminderen tot een stroperig glazuur voor deze smaakvolle kippenvleugels

  • Georgia Peach Souffle
    2024

    Rijpe, sappige Georgia-perziken bekleden de bodem van soufflégerechten en een perzik-meringue bakt in een licht, luchtig beleg in dit recept van chef-kok Virginia Willis

  • Kaasflauta's Met Korianderpesto
    2024

    Deze Mexicaanse pesto is gemaakt met pepitas in plaats van noten; zoek ze op bij natuurvoedingswinkels, gastronomische kruideniers of Latijnse markten

  • Gebakken Sint-jakobsschelpen Over Spaghetti Squash
    2024

    Sint-jakobsschelpen, gebakken met prei en sjalotten, rusten op een bedje van spaghettipompoen

  • Virginia's Deviled Eggs
    2024

    Dit eenvoudige eierrecept is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden; in de versie van chef-kok Virginia Willis maken Dijon-mosterd, mayonaise en boter de eieren extra romig

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Agnolotti Met Worst
    2024

    Agnolotti met worst porties: 6 Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/2 kopje (ongeveer 1 stokje) ongezouten boter 2 grote ui, in stukjes van 1/2-inch gesneden 1 eetlepel olijfolie 1/4 kopje slagroom 1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd Grof zout, (naar smaak) Versgemalen zwarte peper, (naar smaak) 1 (10 gram) bevroren kleine erwten, niet ontdooid 2 pond agnolott, i verse fettuccine of 1 1/2 pond droge pasta zoals schelpen, orecchie

  • Bacon-Jalapeno Quesadillas
    2024

    "Mad Hungry" -host Lucinda Scala Quinn ontwikkelde dit eenvoudige recept exclusief voor de seizoenspremière van "The Martha Stewart Show", met input van haar spekminnende zonen

  • Geroosterde Sesam Asperges
    2024

    Je hebt maar vier ingrediënten en 30 minuten nodig om dit snelle en gemakkelijke bijgerecht van geroosterde asperges te bereiden

  • Waterkers, Andijvie En Gegrilde Perziksalade
    2024

    Deze zomersalade heeft het allemaal: knapperige, peperige groenten; zachte, gladde kaas; en zoete, rokerige, licht gekarameliseerde perziken, heet van de grill

  • Paprika Boter
    2024

    Verdeel het over vlees of kip voor het grillen, of serveer het met maïskolf

  • Chocolade Pindakaas-ijskoekcake
    2024

    Deze publiekstrekkelijke koelboxcake gebruikt in de winkel gekochte koekjes; de enige uitdaging die je tegenkomt tijdens de montage van deze traktatie, is om te delen met vrienden en familie