Dit overheerlijke taartrecept is afkomstig van chef-kok Lidia Bastianich en is te vinden in haar kookboek 'Lidia's Italië'.
Lees het volledige recept na de video. Opbrengst: maakt een cake van 10 inch
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 6 eetlepels boter, kamertemperatuur en meer voor pan
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor pan
- 1 1/2 kopjes hazelnoten, geroosterd en schil verwijderd
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje plus 2 eetlepels suiker
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1/2 eetlepel fijn geraspte sinaasappelschil
- 1 kopje melk, kamertemperatuur
- 1/4 kop halfzoete chocolade, fijngehakt
- Banketbakkerssuiker, voor garnering (optioneel)
- Slagroom, voor garnering (optioneel)
- Stap 2 Plaats hazelnoten in de kom van een keukenmachine; verwerken tot grof gehakt en apart zetten.
- Stap 3 Klop in een grote kom bloem, bakpoeder en zout bij elkaar; opzij zetten. Meng in de kom van een elektrische mixer uitgerust met de gardeopzetstuk boter en suiker tot het licht, glad en luchtig is en schraap indien nodig langs de zijkanten van de kom. Voeg de eieren, olijfolie en sinaasappelschil toe en meng goed na elke toevoeging op lage snelheid.
- Stap 4 Voeg met een mixer op lage snelheid het bloemmengsel toe in 3 delen, afgewisseld met melk en begin en eindig met bloem; verslaan tot net gecombineerd. Schraap de zijkanten van de kom naar beneden en klop op hoge snelheid ongeveer 2 minuten; vouw er noten en chocolade in.
-
Stap 5
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant lichtbruin is en springt gewoon terug als hij licht wordt aangeraakt, ongeveer 45 minuten.
- Stap 6 Breng cake over naar een koelrek; laat 30 minuten afkoelen. Verwijder de buitenste ring van de pan; volledig laten afkoelen. Snijd in partjes en serveer desgewenst bestrooid met suiker van banketbakkers of slagroom.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden. Boter en bloem een 10-inch springvorm; opzij zetten.