Het recept voor deze heerlijke limoensmelta's gemaakt op "The Martha Stewart Show" is van "Martha Stewart's Cookies".
Lees het volledige recept na de video. Opbrengst: maakt ongeveer 3 dozijn
Ingrediënten
Ingrediënten checklist 3/4 kop (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1 kopje banketbakkerssuiker
- Fijn geraspte schil van 2 limoenen
- 2 eetlepels vers limoensap
- 1 eetlepel puur vanille-extract
- 1 3/4 kopjes plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels maizena
- 1/4 theelepel grof zout
- Stap 2 Klop bloem, maizena en zout samen in een kom. Voeg toe aan het botermengsel en meng op lage snelheid tot het net is gecombineerd.
- Stap 3 Verdeel het deeg in tweeën. Plaats elke helft op een stuk perkamentpapier van 8 bij 12 inch. Rol in perkament om een blok met een diameter van 1 1/4 inch te vormen en druk bij elke draai een liniaal langs de rand van perkament om het blok te versmallen. Koel houtblokken tot het koud en stevig is, minimaal 1 uur.
-
Stap 4
Verwarm de oven voor op 350 graden. Verwijder perkament uit logboeken; snijd in 1/4-inch dikke rondes. De ruimte rondt 1 inch uit elkaar op bakplaten bekleed met bakpapier. Bak koekjes tot ze bijna goudbruin zijn, ongeveer 13 minuten, en draai halverwege de vellen. Breng koekjes over naar rooster om licht af te koelen, 8 tot 10 minuten. Terwijl het nog warm is, gooi je koekjes met resterende 2/3 kopsuiker in een hersluitbare plastic zak. Cookies kunnen maximaal 2 weken in luchtdichte containers bij kamertemperatuur worden bewaard.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Doe boter en 1/3 kopje banketbakkerssuiker in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met een gardeopzetstuk, en meng op gemiddelde snelheid tot bleek en luchtig. Voeg limoenschil en sap en vanille toe en meng tot een luchtig geheel.