Porcini gevulde champignons met camembert is een heerlijk aperitief voor feestgangers.
Lees het volledige recept na de video. Opbrengst: maakt 2 dozijn
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 eetlepel ongezouten boter
- Golden Mushroom Caps, stengels gereserveerd, schoongemaakt en grof gehakt
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 4 ons verse eekhoorntjesbrood (of 1 ons gedroogde eekhoorntjesbrood, gerehydrateerd, plus 3 ons witte champignons)
- 2 eetlepels droge witte wijn
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 3 ons Camembert-kaas
- Stap 2 Verwarm de grill met het rek in het midden. Gebruik een kleine lepel om elke champignondop met de vulling te vullen. Leg de doppen op een bakplaat en zet apart.
- Stap 3 Snijd de Camembert in 24 kleine stukjes, net groot genoeg om ongeveer de helft van de vulling te bedekken; opzij zetten. Rooster de gevulde champignondoppen 2 tot 3 minuten tot ze heet zijn. Verwijder en leg een plakje kaas op elke paddenstoel. Heet opdienen.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verhit de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook 1 tot 2 minuten. Voeg eekhoorntjesbrood en champignons toe en kook 4 tot 5 minuten. Voeg wijn toe, schraap eventuele gebruinde stukjes op de bodem van de pan en kook tot de wijn is verdampt, 1 tot 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout; verwijder van het vuur.
