Gegrilde Tonijn Met Balsamico Glazuur

2023 Auteur: Rosalind Benson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-21 05:18

Dikke tonijnsteaks worden bestreken met een glazuur van balsamicoazijn, witte wijn en een beetje suiker.

Porties: 6

Ingrediënten

Ingrediënten Checklist 6 eetlepels witte wijn

• 1 kopje plus 2 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 1/2 pond rijpe verse tomaten, in blokjes van 1/2-inch gesneden
• 2 theelepels olijfolie
• 2 theelepels zout
• 3/4 pond haricots verts of sperziebonen, stengeluiteinden bijgesneden
• 1 theelepel vers citroensap
• 6 6-ounce, 1-inch dikke, verse tonijnsteaks
• 1/4 kopje losjes verpakte basilicumblaadjes, zeer dun gesneden

Routebeschrijving

Instructies Checklist Stap 1

Combineer wijn, azijn, suiker en 1/4 theelepel peper in een kleine pan op middelhoog vuur. Laat sudderen tot het licht ingedikt en stroperig is, 25 tot 30 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.

• Stap 2 Combineer tomaten, 1 theelepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een middelgrote kom. Gooi en zet opzij
• Stap 3 Verwarm de grill tot matig heet. Combineer haricots verts, citroensap, resterende theelepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een kom; goed gooien. Schik bonen op de grill en kook, draaiend, tot ze slap en licht verkoold zijn, 2 tot 4 minuten. Breng over naar een serveerschaal.

• Stap 4

  Strooi aan alle kanten van de tonijnsteaks de resterende theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Bestrijk het mengsel van wijn en azijn op de bovenkant en zijkanten van steaks en leg het met de geglazuurde kant naar beneden op de grill. Grill, bestrijk met meer glazuur, tot het licht verkoold is, ongeveer 3 minuten per kant voor zeldzaam, 6 tot 7 voor goed gaar. Breng over naar serveerschaal met bonen. Voeg basilicum toe aan tomaten, schep en schep over tonijn. Serveer onmiddellijk.