Deze sandwich met voedingswaarde is gemakkelijk klaar te maken voor ontbijt of lunch.
Lees het volledige recept na de video. Porties: 1
Ingrediënten
Ingrediëntenlijst 1 groot ei, plus 1 groot eiwit
- Grof zout en gemalen peper
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 1 kleine lente-ui, fijngehakt
- 1 volkoren Engelse muffin, gespleten en geroosterd
- Sambal (optioneel)
- 1/4 avocado, in dunne plakjes gesneden
- Stap 2 Leg het ei op de onderste helft van de Engelse muffin en breng op smaak met zout, peper en hete saus. Laag met avocado, dan de andere helft van de muffin.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Klop ei en eiwit samen; breng op smaak met peper en zout. Verhit in een kleine koekenpan met anti-aanbaklaag olie op middelhoog vuur. Kook lente-ui tot ze zacht zijn, 1 minuut. Voeg eieren toe en kook al roerend, tot het bijna gestold is, 1 tot 2 minuten. Vouw de randen van het eimengsel om tot een pasteitje ter grootte van een Engelse muffin. Ga door met koken tot het is ingesteld, ongeveer 20 seconden langer.