Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Recepten

Dubbele Eendenborst Met Gebakken Vijgen

2024

Inhoudsopgave:

Video: Dubbele Eendenborst Met Gebakken Vijgen

Video: Dubbele Eendenborst Met Gebakken Vijgen
Video: Recept Eendenborst met vijgen 2024, Maart
Dubbele Eendenborst Met Gebakken Vijgen
Dubbele Eendenborst Met Gebakken Vijgen
Anonim

Dit geweldige recept is afkomstig van David Tanis en staat in zijn kookboek "A Platter of Figs and Other Recipes".

Lees het volledige recept na de video. Porties: 12

4005_091908_duckbreasts
4005_091908_duckbreasts

Ingrediënten

Ingrediënten Checklist 1 theelepel peperkorrels

  • 1/2 theelepel pimentbes
  • 1/2 theelepel jeneverbessen
  • 2 gedroogde laurierblaadjes
  • 3 eetlepels grof zout
  • 3 hele kruidnagels
  • 6 grote eendenborst van Muscovy, elk ongeveer 1 pond, bijgesneden en ossenhaas verwijderd
  • Gebakken vijgen
  • Oude balsamico-azijn
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Gebruik een vijzel en een stamper of kruidenmolen om de peperkorrels, piment, jeneverbes, kruidnagel en laurierblaadjes fijn te malen. Doe over in een kleine kom; voeg zout toe en roer om te combineren. Kruid beide kanten van elke eendenborst met kruidenmengsel en wrijf kruiden met je vingers in het vlees.

  • Stap 2 Leg een eendenborst bovenop een tweede eendenborst, met de huid naar buiten. Bind met een slagersgaren de eendenborsten stevig aan elkaar vast; herhaal het proces met de resterende eendenborst. Wikkel elk in plasticfolie en zet minimaal 2 uur en maximaal een nacht in de koelkast.
  • Stap 3 Verwarm de oven voor op 400 graden. Leg eendenborsten in een ondiepe braadpan en laat ze op kamertemperatuur komen. Zet de braadpan over in de oven en rooster gedurende 15 minuten. Giet voorzichtig vet af en gooi weg.
  • Stap 4 Draai eendenborsten om en blijf roosteren tot ze bruin zijn en een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel van de borst is gestoken, geeft 125 graden aan, ongeveer 15 minuten langer.
  • Stap 5

    Giet voorzichtig het vet weg en gooi het weg. Laat eendenborsten 10 tot 15 minuten staan. Verwijder touw en snijd eendenborsten kruislings in plakjes van 1/8 inch dik. Leg de plakjes op een voorverwarmde schaal met gebakken vijgen. Besprenkel met azijn en serveer.

Aanbevolen:

Nieuw

Kastanjepuree Voor Knolselderijsoep Met Spruitjes En Kastanjes

Deze puree wordt gebruikt als garnering voor de selderijwortelsoep van chef-kok Michael Anthony met spruitjes en kastanjes. Fotocredit: Ellen Silverman

Lees Verder
Zemelenmuffins Met Ananas

De ananas voegt zoetheid toe aan deze met vezels gevulde muffins

Lees Verder
Gekruide Pan-Seared Salmon

Door de filets dicht te schroeien, zorgt u ervoor dat de schil mooi knapperig wordt en een heerlijk contrast vormt met het zijdezachte vlees

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Pijnboompitten Koekjes
    2024

    Deze Italiaanse koekjes worden gerold in pijnboompitten (of pignoli); de delicate smaak van de noten wordt dieper als de koekjes bakken

  • Coca-Cola Geglazuurde Vleugels
    2024

    Chef-kok Virginia Willis gebruikt de klassieke zuidelijke techniek om Coca-Cola en kruiden te verminderen tot een stroperig glazuur voor deze smaakvolle kippenvleugels

  • Georgia Peach Souffle
    2024

    Rijpe, sappige Georgia-perziken bekleden de bodem van soufflégerechten en een perzik-meringue bakt in een licht, luchtig beleg in dit recept van chef-kok Virginia Willis

  • Kaasflauta's Met Korianderpesto
    2024

    Deze Mexicaanse pesto is gemaakt met pepitas in plaats van noten; zoek ze op bij natuurvoedingswinkels, gastronomische kruideniers of Latijnse markten

  • Gebakken Sint-jakobsschelpen Over Spaghetti Squash
    2024

    Sint-jakobsschelpen, gebakken met prei en sjalotten, rusten op een bedje van spaghettipompoen

  • Virginia's Deviled Eggs
    2024

    Dit eenvoudige eierrecept is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden; in de versie van chef-kok Virginia Willis maken Dijon-mosterd, mayonaise en boter de eieren extra romig

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Agnolotti Met Worst
    2024

    Agnolotti met worst porties: 6 Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/2 kopje (ongeveer 1 stokje) ongezouten boter 2 grote ui, in stukjes van 1/2-inch gesneden 1 eetlepel olijfolie 1/4 kopje slagroom 1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd Grof zout, (naar smaak) Versgemalen zwarte peper, (naar smaak) 1 (10 gram) bevroren kleine erwten, niet ontdooid 2 pond agnolott, i verse fettuccine of 1 1/2 pond droge pasta zoals schelpen, orecchie

  • Bacon-Jalapeno Quesadillas
    2024

    "Mad Hungry" -host Lucinda Scala Quinn ontwikkelde dit eenvoudige recept exclusief voor de seizoenspremière van "The Martha Stewart Show", met input van haar spekminnende zonen

  • Geroosterde Sesam Asperges
    2024

    Je hebt maar vier ingrediënten en 30 minuten nodig om dit snelle en gemakkelijke bijgerecht van geroosterde asperges te bereiden

  • Waterkers, Andijvie En Gegrilde Perziksalade
    2024

    Deze zomersalade heeft het allemaal: knapperige, peperige groenten; zachte, gladde kaas; en zoete, rokerige, licht gekarameliseerde perziken, heet van de grill

  • Paprika Boter
    2024

    Verdeel het over vlees of kip voor het grillen, of serveer het met maïskolf

  • Chocolade Pindakaas-ijskoekcake
    2024

    Deze publiekstrekkelijke koelboxcake gebruikt in de winkel gekochte koekjes; de enige uitdaging die je tegenkomt tijdens de montage van deze traktatie, is om te delen met vrienden en familie