Vaak vergeleken met smaak met zoethout, is venkel in feite veel subtieler met een textuur die lijkt op selderij, en, in tegenstelling tot zoethout, is de smaak hartig. Rauwe venkel is koel en knapperig en uitstekend in salades.
voorbereiding: 20 minuten totaal: 20 minuten Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2 middelgrote venkelbollen, (elk 8 gram)
- 5 middelgrote sinaasappels
- 2/3 kopje verse peterselieblaadjes
- 2 eetlepels zwarte olijven zonder pit
- 1 theelepel olijfolie
- Grof zout en gemalen peper
- Stap 2 Verwijder met een schilmesje de schil en de pit van sinaasappels. Scheid sinaasappels in segmenten over een grote kom (om de sappen op te vangen) en voeg vervolgens segmenten toe aan de kom.
- Stap 3 Voeg venkel, peterselie, olijven en olie toe; breng op smaak met peper en zout. Schud voorzichtig en serveer.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Snijd venkelbollen. Snijd de bollen kruiselings, snijd ze in vieren en in dunne plakjes.