Vervul uw verlangen naar pasta met een bord heerlijke zelfgemaakte rigatoni bolognese.
Porties: 6
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 3 eetlepels olijfolie
- 1 kleine wortel, geschild en geraspt (ongeveer 3/4 kop)
- 1 rib bleekselderij, fijngehakt (ongeveer 1/2 kop)
- 1 grote rode ui, fijngehakt
- 1/3 pond rundergehakt
- 1/4 pond gemalen varkensvlees
- 2 kopjes in blik geschilde hele tomaten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 eetlepels slagroom, (optioneel)
- 1 pond verse rigatoni
- Stap 2 Breng ondertussen een pot van 6 kwart gevuld met water aan de kook op hoog vuur. Royaal zout water en breng opnieuw aan de kook. Voeg pasta toe en kook al dente, 5 tot 7 minuten; afvoer.
- Stap 3 Voeg eventueel zware room toe aan de saus; roer om te combineren. Serveer onmiddellijk met pasta.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg wortel, selderij en ui toe; kook gedurende twee minuten. Voeg rundvlees en varkensvlees toe; kook, af en toe roerend, tot het vlees mooi bruin is, 15 tot 20 minuten. Voeg tomaten, tomatenpuree en 1/4 kopje water toe; breng op smaak met peper en zout. Dek af en kook, af en toe roerend, gedurende 1 uur.
Cook's aantekeningen
Bolognese saus kan maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking, gekoeld bewaard worden.