Zeven simpele ingrediënten zijn de bouwstenen voor deze hartige kippenhash.
Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediëntencontrolelijst 2 kipfilet met vel en vel (elk 6 tot 8 gram)
- 6 theelepels olijfolie
- Grof zout en gemalen peper
- 2 theelepels verse tijmbladeren
- 1 1/2 pond Yukon gouden aardappelen, in stukjes van 3/4 inch gesneden
- 2 grote sjalotten, klein in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 pond spinazie, bijgesneden, gewassen en grof gehakt
- Vers citroensap
- Stap 2 Breng ondertussen in een middelgrote pan de aardappelen aan de kook in gezouten water en kook tot ze gaar zijn wanneer ze met een mes worden doorboord, ongeveer 15 minuten; afvoer.
- Stap 3 Verwarm in een grote koekenpan 4 theelepels olie op middelhoog vuur. Voeg de sjalotjes toe en kook al roerend tot ze zacht zijn, 3 minuten. Voeg knoflook toe en kook 30 seconden. Voeg aardappelen toe en kook, roer vaak, tot ze bruin zijn, 7 minuten. Voeg 2 eetlepels water toe en schep de gebruinde stukjes uit de pan met een houten lepel. Kook, vaak roerend, tot de aardappelen goudbruin zijn, 5 minuten. Voeg kip en spinazie toe en kook, al roerend, tot de spinazie verwelkt, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden. Leg de kip op een omrande bakplaat. Besprenkel met 2 theelepels olijfolie en breng op smaak met zout, peper en tijm. Rooster tot het gaar is, 35 minuten. Gooi huid en botten weg als ze koel genoeg zijn om te hanteren; Snijd de kip in hapklare stukjes.