Dik met bosbessen, deze met streusel ingelegde cake is heerlijk voor ontbijt of dessert.
Lees het volledige recept na de video. Opbrengst: serveert 8 tot 10
Ingrediënten
Streusel 4 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur en meer voor pannen
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor pan
- 1/4 kopje verpakte lichtbruine suiker
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 3/4 kopje kristalsuiker
Cake 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur en meer voor pan
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor pan
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kopje suiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 kopje melk
- 5 kopjes wilde of gecultiveerde bosbessen
- Stap 2 Taart: Verwarm de oven voor op 350 graden. Boter een 10-inch springvorm; bestuif met bloem, overtollige tikken. Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout bij elkaar.
- Stap 3 Klop in de kom van een elektrische mixer uitgerust met de peddelbevestiging boter en kristalsuiker op middelmatige snelheid tot ze bleek en luchtig zijn, ongeveer 3 minuten. Verlaag de snelheid tot laag; voeg ei en vanille toe. Voeg het bloemmengsel toe in 2 porties, afgewisseld met de melk en begin en eindig met de bloem; verslaan tot net gecombineerd. Roer de bessen erdoor.
-
Stap 4
Leg het beslag in de voorbereide pan; strooi topping over beslag. Bak tot een taarttester er schoon uitkomt, ongeveer 60 minuten. Breng over naar een rooster om 10 minuten af te koelen. Draai een mes rond de rand van de pan om los te maken. Verwijder de zijkant van de pan. Laat 15 minuten afkoelen voordat je het serveert.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Streusel: Meng in een middelgrote kom kaneel, zout, bruine suiker en bloem. Snij in boter met een staafmixer of vork tot het mengsel fijne kruimels vormt. Knijp met je handen het grootste deel van het mengsel samen tot grote klonten. Koel tot gebruiksklaar in een luchtdichte verpakking (tot 3 dagen).
Cook's aantekeningen
Dit recept staat in ons kookboek 'Martha Stewart's Cakes'.
Variaties
Omdat dit recept is ontwikkeld bij Martha's huis in Maine, maakt het goed gebruik van wilde bosbessen, die kleiner zijn en een meer geconcentreerde smaak hebben dan meer algemeen verkrijgbare gecultiveerde variëteiten. Als je geen verse wilde of gekweekte bessen kunt vinden, gebruik dan ontdooide bevroren bosbessen of gekweekte bessen van de supermarkt of boerenmarkt.