Deze sandwich, gemaakt van gemarineerde courgettelinten, geraspte kip, geroosterde amandelen en verse peterselie, maakt een smakelijke lunch of diner.
Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 courgette
- 1/4 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel dun gesneden citroenschil
- 2 eetlepels vers citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
- 1 pond kippenkoteletten
- Handvol gehakte geroosterde amandelen
- Handvol verse peterselie
- 1 brood Italiaans brood
- Romeinse sla
- Stap 2 Kruid ondertussen 1 pond kipfilet met zout en peper en rooster tot het gaar is. Laat afkoelen, rasp en voeg toe aan gemarineerde courgette, samen met een handvol gehakte geroosterde amandelen en verse peterselie. Snijd 1 brood Italiaans brood horizontaal doormidden en hol uit. Maak een broodje met kipmengsel (inclusief sappen) en snijslablaadjes.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Snijd 1 courgette in linten met een dunschiller. Combineer met 1/4 rode ui, dun gesneden, 1 eetlepel dun gesneden citroenschil en 2 eetlepels elk vers citroensap en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en laat 30 minuten staan.