Deze kleurrijke roerbak van kip, paprika en ui is gemakkelijk te maken. Serveer het op een knapperig slablad voor een mooie presentatie.
voorbereiding: 45 minuten totaal: 45 minuten Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 1/2 pond kipfilet zonder vel, zonder vel, horizontaal gehalveerd en in dunne plakjes gesneden (zie Cook's Note)
- Grof zout en gemalen peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1 grote rode paprika, ribben en zaden verwijderd, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 1/2 theelepel geraspte geschilde verse gember
- 1/4 tot 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 3 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels rijstazijn
- 1 1/2 theelepel maizena, gemengd met 1 eetlepel water
- 12 tot 16 Boston slablaadjes (ongeveer 2 stuks)
- Stap 2 Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan, samen met de ui en paprika. Kook, constant roerend, tot de ui zacht en goudbruin is, ongeveer 4 minuten (zet het vuur lager als het te snel bruin wordt).
- Stap 3 Zet het vuur laag tot gemiddeld; voeg knoflook, gember en rode pepervlokken toe; kook, roer, tot geurig, 30 tot 60 seconden.
- Stap 4 Roer de sojasaus, azijn en maizena mengsel erdoor; verwijder van het vuur. Voeg kip en eventueel opgehoopte sappen toe; gooi om te coaten. Serveer in slabekers.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Kruid de kip met peper en zout. Verwarm in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag 1 eetlepel olie op hoog vuur. Voeg de helft van de kip toe; Kook, constant roerend, tot het geheel ondoorzichtig is, 2 tot 4 minuten. Transfer naar een bord. Herhaal met de resterende kip.
Cook's aantekeningen
Snijd de kipfilet horizontaal doormidden; stapel de dunne helften en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.