Roosteren brengt de zoetheid van bieten naar voren en de subtiele smaak van sjalotten.
Porties: 8
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 7 middelgrote bieten, (ongeveer 2 1/4 pond), geschrobd en bijgesneden
- 10 grote sjalotten, (ongeveer 10 gram), ongeschild, in tweeën gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 1/2 theelepel zout
- 3/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 1/2 eetlepel sherryazijn
- Stap 2 Dek de pan af met folie en plaats in de oven. Bak tot de bieten zacht zijn als ze met een mes worden doorboord, 50 tot 60 minuten.
- Stap 3 Haal uit de oven en laat het afkoelen totdat het voldoende is om te hanteren. Schil bieten en sjalotten en snijd bieten in stukken van 1 inch. Combineer in een serveerschaal. Voeg sherryazijn toe, de resterende 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel peper en meng goed door elkaar. Serveer onmiddellijk of zet apart tot het klaar is om te serveren.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven tot 400 graden. Leg de bieten en sjalotten in een grote kom. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Gooi goed en doe de groenten in een grote braadpan.
Cook's aantekeningen
Zoek naar bosbieten in plaats van losse bieten; ze zijn meestal verser.