In olie gepocheerde
tonijnopbrengst: maakt 1 1/2 pond
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 1/2 pond verse tonijn
- Zeezout en versgemalen peper
- 4 grote teentjes knoflook, ingeslagen
- 3/4 tot 1 kopje extra vergine olijfolie
- 5 takjes citroentijm, (of gewone tijm plus 1 theelepel citroenschil)
- 2 laurierblaadjes
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Kruid de tonijn met peper en zout. Doe ze in een pan met knoflook en genoeg olie om ze net te bedekken. Laat zachtjes sudderen en kook op laag vuur tot de vis ondoorzichtig is, ongeveer 10 minuten. Laat het niet koken. Haal van het vuur en voeg citroentijm en laurier toe. Laat staan tot kamertemperatuur. Onmiddellijk gebruiken of in een kom doen, afdekken met plasticfolie en een nacht in de koelkast bewaren. Voor gebruik 1 uur bij kamertemperatuur laten staan.