Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Goede voeding

Emeril's Homemade Worcestershire Sauce

2024

Inhoudsopgave:

Video: Emeril's Homemade Worcestershire Sauce

Video: Emeril's Homemade Worcestershire Sauce
Video: Homemade Worcestershire Sauce 2024, Maart
Emeril's Homemade Worcestershire Sauce
Emeril's Homemade Worcestershire Sauce
Anonim

Gebruik Emeril's zelfgemaakte Worcestershire-saus in zijn ossenhaas met verse mierikswortel en zwarte peper-korstrecept - beide zijn aangepast van "Emeril's Creole Christmas", geschreven door Emeril Lagasse en Marcelle Bienvenu.

Emeril's Homemade Worcestershire Sauce
Emeril's Homemade Worcestershire Sauce

Opbrengst: maakt 3 pinten

Ingrediënten

Ingrediënten Checklist 2 eetlepels olijfolie

  • 6 kopjes gesneden uien
  • 4 jalapenos met stengels en zaden, fijngehakt
  • 2 eetlepels gehakte knoflook
  • 2 theelepels versgemalen zwarte peper
  • 4 blikjes ansjovisfilets van 2 ons
  • 1/2 theelepel kruidnagel
  • 2 eetlepels grof zout
  • 2 middelgrote citroenen, geschild en merg verwijderd
  • 4 kopjes donkere glucosestroop
  • 2 kopjes Steen's 100 procent Pure Cane Siroop
  • 8 kopjes gedistilleerde witte azijn
  • 3/4 pond verse mierikswortel, geschild en geraspt (ongeveer 3 kopjes)
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Combineer olie, uien en jalapenos in een grote, zware soeppan op hoog vuur. Kook, roer, tot de groenten zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg knoflook, peper, ansjovis, kruidnagel, zout, citroenen, glucosestroop, rietsiroop, azijn, 4 kopjes water en mierikswortel toe; aan de kook brengen.

  • Stap 2 Zet het vuur laag tot middelhoog en laat sudderen, af en toe roerend, tot het mengsel nauwelijks een houten lepel bedekt, ongeveer 6 uur. Zeef door een fijne zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Gebruik onmiddellijk of bewaar voor onbepaalde tijd.
  • Stap 3 Om de saus bij kamertemperatuur te bewaren voor toekomstig gebruik, plaats je 3 schone pintpotjes met de goede kant naar boven op een rek in een kokendwaterkan. Vul het blik en de potten met heet water, ongeveer 2,5 cm boven de bovenkant van de potten. Kook potten gedurende 10 minuten op hoog vuur. Verwijder en giet hete gesteriliseerde potten één voor één af, bewaar heet water voor het verwerken van gevulde potten. Plaats potten op een rooster op een bakplaat met rand.
  • Stap 4

    Breng in een grote pan gevuld met water aan de kook op hoog vuur en laat sudderen, voeg schone deksels en dekselringen toe. Laat 10 minuten sudderen; kook niet, omdat dit problemen kan veroorzaken bij het sluiten van potten. Afvoerdeksels en ringen; opzij zetten.

  • Stap 5 Schep Worcestershire-saus in een pot tot aan de vullijn. Herhaal het proces met de resterende potten. Doe deksels en ringen op potten en draai vast; niet te vast aandraaien.
  • Stap 6 Verwarm het water in het blik tot het minstens 180 graden is, binnen 10 minuten na het vullen van de potten. Plaats de gevulde potten één voor één in de container met behulp van een potlifter die stevig onder de hals van de pot is geplaatst. Houd potten altijd rechtop.
  • Stap 7

    Voeg indien nodig meer kokend water toe, zodat het water de potten minstens 1 inch bedekt. Verhoog de hitte tot hoog en dek af. Zodra het water begint te koken, verwarm je de potten gedurende 5 minuten. Zet het vuur uit en breng de potten voorzichtig over naar een rooster op een omrande bakplaat en draai ze om, waarbij elke pot minstens 1 inch van elkaar verwijderd is. Plaats potten niet op een koud oppervlak of in de buurt van een koude tocht.

  • Stap 8 Laat de potten ongestoord zitten tot ze volledig zijn afgekoeld, 12 tot 24 uur. Draai de ringbanden op de deksels niet vast en duw niet in het midden van het platte metalen deksel totdat de pot volledig is afgekoeld.
  • Stap 9 Zodra de potten volledig zijn afgekoeld, test u of elke pot volledig is afgesloten. Druk met een vinger op het midden van het deksel. Als het deksel omhoog springt wanneer de vinger wordt losgelaten, is de pot niet afgesloten. Bewaar afgesloten potten minimaal 2 weken op een koele plaats. Als een van de potten niet is afgesloten, bewaar deze dan in de koelkast en gebruik deze binnen enkele dagen. Na opening altijd de saus in de koelkast bewaren.

Aanbevolen:

Nieuw

Kastanjepuree Voor Knolselderijsoep Met Spruitjes En Kastanjes

Deze puree wordt gebruikt als garnering voor de selderijwortelsoep van chef-kok Michael Anthony met spruitjes en kastanjes. Fotocredit: Ellen Silverman

Lees Verder
Zemelenmuffins Met Ananas

De ananas voegt zoetheid toe aan deze met vezels gevulde muffins

Lees Verder
Gekruide Pan-Seared Salmon

Door de filets dicht te schroeien, zorgt u ervoor dat de schil mooi knapperig wordt en een heerlijk contrast vormt met het zijdezachte vlees

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Pijnboompitten Koekjes
    2024

    Deze Italiaanse koekjes worden gerold in pijnboompitten (of pignoli); de delicate smaak van de noten wordt dieper als de koekjes bakken

  • Coca-Cola Geglazuurde Vleugels
    2024

    Chef-kok Virginia Willis gebruikt de klassieke zuidelijke techniek om Coca-Cola en kruiden te verminderen tot een stroperig glazuur voor deze smaakvolle kippenvleugels

  • Georgia Peach Souffle
    2024

    Rijpe, sappige Georgia-perziken bekleden de bodem van soufflégerechten en een perzik-meringue bakt in een licht, luchtig beleg in dit recept van chef-kok Virginia Willis

  • Kaasflauta's Met Korianderpesto
    2024

    Deze Mexicaanse pesto is gemaakt met pepitas in plaats van noten; zoek ze op bij natuurvoedingswinkels, gastronomische kruideniers of Latijnse markten

  • Gebakken Sint-jakobsschelpen Over Spaghetti Squash
    2024

    Sint-jakobsschelpen, gebakken met prei en sjalotten, rusten op een bedje van spaghettipompoen

  • Virginia's Deviled Eggs
    2024

    Dit eenvoudige eierrecept is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden; in de versie van chef-kok Virginia Willis maken Dijon-mosterd, mayonaise en boter de eieren extra romig

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Agnolotti Met Worst
    2024

    Agnolotti met worst porties: 6 Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/2 kopje (ongeveer 1 stokje) ongezouten boter 2 grote ui, in stukjes van 1/2-inch gesneden 1 eetlepel olijfolie 1/4 kopje slagroom 1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd Grof zout, (naar smaak) Versgemalen zwarte peper, (naar smaak) 1 (10 gram) bevroren kleine erwten, niet ontdooid 2 pond agnolott, i verse fettuccine of 1 1/2 pond droge pasta zoals schelpen, orecchie

  • Bacon-Jalapeno Quesadillas
    2024

    "Mad Hungry" -host Lucinda Scala Quinn ontwikkelde dit eenvoudige recept exclusief voor de seizoenspremière van "The Martha Stewart Show", met input van haar spekminnende zonen

  • Geroosterde Sesam Asperges
    2024

    Je hebt maar vier ingrediënten en 30 minuten nodig om dit snelle en gemakkelijke bijgerecht van geroosterde asperges te bereiden

  • Waterkers, Andijvie En Gegrilde Perziksalade
    2024

    Deze zomersalade heeft het allemaal: knapperige, peperige groenten; zachte, gladde kaas; en zoete, rokerige, licht gekarameliseerde perziken, heet van de grill

  • Paprika Boter
    2024

    Verdeel het over vlees of kip voor het grillen, of serveer het met maïskolf

  • Chocolade Pindakaas-ijskoekcake
    2024

    Deze publiekstrekkelijke koelboxcake gebruikt in de winkel gekochte koekjes; de enige uitdaging die je tegenkomt tijdens de montage van deze traktatie, is om te delen met vrienden en familie