Zalm met pistachekorst
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2 (ongeveer 1/2 pond per stuk) zalmfilets
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 kopjes vers geperst sinaasappelsap
- 2 kopjes gepelde gezouten pistachenoten
- Schil van 1 sinaasappel, plus meer voor garnering
- 1/4 kopje olijfolie
- Anti-aanbakspray
- Stap 2 Verwarm de oven voor op 425 graden. Hak pistachenoten en schil fijn in de keukenmachine. Terwijl de processor draait, motregen in olie en resterende 1 kopje sap tot een pasta ontstaat; opzij zetten.
- Stap 3 Smeer een omrande bakplaat licht in met kookspray. Leg zalm op bakplaat; gooi overtollige marinade weg. Top met pistachemengsel, licht aandrukken om te hechten.
- Stap 4 Bak tot de zalm gaar is en de pistachenoten goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Garneer desgewenst met schil. Serveer onmiddellijk.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Kruid de zalm met peper en zout. Plaats in een grote ovenschaal met 1 kopje sinaasappelsap. Dek af met plasticfolie en marineer in de koelkast, gedurende minimaal 1 en maximaal 2 uur.