Deze aioli is de perfecte aanvulling op onze Tri-Tip Steaks.
Opbrengst: maakt ongeveer 2 kopjes
Ingrediënten
Ingrediënten checklist 1 kleine kop knoflook
- 2 kopjes plus 2 theelepels extra vergine olijfolie
- 4 grote eierdooiers, kamertemperatuur
- 3/4 theelepel grof zout
- 2 eetlepels plus 2 theelepels vers citroensap
- 2 eetlepels slagroom
- Stap 2 Verwerk knoflook, eigeel en zout in een keukenmachine tot ze gecombineerd zijn. Terwijl de machine loopt, voegt u geleidelijk de resterende 2 kopjes olie toe, eerst druppelsgewijs en vervolgens in een langzame, gestage stroom, tot geëmulgeerd. Roer het citroensap en de room erdoor. Aioli kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard; laat niet ongekoeld langer dan 1 uur staan.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 375. Leg de knoflook op een stuk bakpapier op een stuk folie en besprenkel met 2 theelepels olie. Vouw en krimp om in te sluiten. Rooster tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur. Knijp kruidnagel uit de schil wanneer deze koel genoeg is om te hanteren.
Cook's aantekeningen
Opmerking: de eierdooiers in dit recept zijn niet gaar. Het mag niet worden voorbereid voor zwangere vrouwen, baby's, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde gezondheid.