Deze gehakt- en kooltaco's zijn eenvoudig te maken en betaalbaar.
Opbrengst: maakt 14
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2 kopjes masa harina
- 2 theelepels zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- Meel voor alle doeleinden, om te bestuiven
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 kleine ui, in blokjes van 1/4 inch gesneden
- 1 pond rundergehakt
- 2 grote tomaten, in blokjes van 1/2-inch gesneden
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1/2 eetlepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Pico de Gallo voor Beef Tacos
- Stap 2 Bestuif een werkblad licht met bloem. Knijp een 1/2-inch bal deeg af en rol het in een 4-inch schijf.
- Stap 3 Verwarm een zware koekenpan, bij voorkeur gietijzer, tot middelhoog. Kook schijven, 1 of 2 tegelijk, tot ze net gepuft en licht goudkleurig zijn, 2 tot 3 minuten; keer om en kook nog 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur; vouw doormidden om een schaal te maken. Herhaal met het resterende deeg.
- Stap 4 Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Ui toevoegen; kook tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg rundvlees toe; kook, roer, tot het goed bruin is, 5 tot 7 minuten. Laat overtollig vet weglopen. Roer de tomaten, komijn en oregano erdoor en breng op smaak met peper en het resterende theelepel zout. Laat sudderen tot tomaten kapot gaan en het mengsel pittig is, 3 tot 5 minuten.
-
Stap 5
Vul elke schaal met ongeveer 1 eetlepel geraspte kool en 1 eetlepel rundvlees. Schep een kleine hoeveelheid Pico de Gallo over rundvlees of serveer erbij.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Combineer masa harina, 1 theelepel zout en bakpoeder. Voeg 1 kopje plus 3 eetlepels warm water (100 tot 110 graden) toe en kneed snel met de hand tot een glad deeg.
Cook's aantekeningen
Masa harina is een gedroogd maïsmeeldeeg dat wordt gebruikt om tortilla's te maken; het is verkrijgbaar in grote supermarkten en Mexicaanse boodschappen.