In dit bekende Thaise gerecht wordt kip gewokt met chili, Aziatische vissaus en veel knoflook en heilige basilicum; het wordt geserveerd met jasmijnrijst.
Porties: 6
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 10 teentjes knoflook, fijngehakt
- 6 verse Thaise chilipepers, kruislings in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje plus 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 pond kippenborsten zonder botten, zonder vel, in stukjes van 1 inch gesneden
- 1 eetlepel plus 1 theelepel Aziatische vissaus
- 2 theelepels sojasaus
- 4 1/2 theelepel suiker
- Versgemalen peper
- 3 kopjes los verpakt verse heilige basilicumbladeren, plus meer voor garnering
- Kleverige of gestoomde jasmijnrijst, om te serveren
- Stap 2 Kip toevoegen; kook, roer vaak, tot de kip gaar is, ongeveer 4 minuten. Roer de vissaus, sojasaus, suiker en 1 1/2 theelepel peper erdoor. Voeg basilicum toe; kook, constant roerend, 1 minuut. Breng desgewenst op smaak met meer peper. Serveer met rijst. Garneer met basilicum.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Pureer knoflook en chilipepers met een vijzel en stamper of met de platte kant van een groot mes. Verhit olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflookmengsel toe. Kook, constant roerend, tot knoflook net goudbruin is, ongeveer 20 seconden.