Logo nl.holidaysbeauty.com

Navarin Van Lam Met Lentegroenten

2024

Inhoudsopgave:

Video: Navarin Van Lam Met Lentegroenten

Video: Navarin Van Lam Met Lentegroenten
Video: NAVARIN VAN LAMB - DINER 2024, Maart
Navarin Van Lam Met Lentegroenten
Navarin Van Lam Met Lentegroenten
Anonim

De smaak van deze klassieke Franse stoofpot verbetert wanneer het 's nachts wordt gekoeld.

Navarin van Lam met Lentegroenten
Navarin van Lam met Lentegroenten

Porties: 8

Ingrediënten

Ingrediënten Checklist 2 eetlepels plantaardige olie

  • 3 1/2 pond zonder been schouder of lamsbout, gesneden in blokjes van 1/2-inch
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 middelgrote uien, geschild en in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje droge witte wijn
  • 2 kopjes runderbouillon (bij voorkeur natriumarm)
  • 1 kopje tomaten in blik met sap, zonder zaadjes en geplet
  • 1 eetlepel verse rozemarijn, of 2 theelepels gedroogd
  • 2 theelepels verse tijmbladeren of 1 theelepel gedroogd
  • 1 laurier
  • 1/2 8-ounce pakket pareluien, (ongeveer 24)
  • 16 babywortelen of 4 grote wortels
  • 1/2 pond babyraapjes, of 2 grote rapen
  • 3/4 kop erwten
  • 1/2 pond jonge snijbonen of haricots verts, stengels bijgesneden
  • Aardappelpuree Met Zuring
  • Verse kervel, als garnering
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Verwarm plantaardige olie in een grote vuurvaste braadpan op middelhoog vuur. Kruid lamsvlees met peper en zout en doe in de braadpan. Bak vlees aan alle kanten goed bruin.

  • Stap 2 Voeg knoflook en in blokjes gesneden uien toe en kook tot de uien zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg bloem toe en kook tot het goed bruin is, 3 tot 4 minuten.
  • Stap 3 Voeg wijn toe en kook 2 tot 3 minuten, schraap de bodem en zijkanten van de pan. Voeg bouillon, tomaten, rozemarijn, tijm en laurier toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag; dek af en kook tot het vlees gaar is, ongeveer 1 tot 1 1/2 uur.
  • Stap 4 Verwijder vlees; doe in een grote kom en zet apart. Reduceer de saus op hoog vuur tot het verdikt is, ongeveer 10 minuten. Pas kruiderijen aan. Schuim vet af. Zeef saus over vlees en gooi vaste stoffen weg; doe het vlees en de saus terug in de braadpan. (De navarin kan tot nu toe worden gemaakt. Dek af en zet maximaal 2 dagen in de koelkast. Verwarm en ga verder zoals aangegeven.)
  • Stap 5

    Breng een kleine steelpan water aan de kook en voeg pareluitjes toe. Kook 2 minuten en giet af. Als het koel genoeg is om te hanteren, schil en zet apart. Baby wortelen schillen; trim tops tot 1/4 inch. Herhaal met babyraapjes. Als u grote wortels en rapen gebruikt, schil en snijd ze in stukjes van 1/2-inch. Voeg uien en wortels toe aan de braadpan en laat 5 minuten afgedekt sudderen. Voeg rapen en erwten toe en laat nog 5 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.

  • Stap 6 Blancheer de bonen tot ze heldergroen en nog steeds knapperig zijn en laat ze uitlekken. Serveer stoofpot over aardappelpuree en strooi bonen over elke portie. Bestrooi met kervel en serveer direct.

Aanbevolen:

Nieuw

Kastanjepuree Voor Knolselderijsoep Met Spruitjes En Kastanjes

Deze puree wordt gebruikt als garnering voor de selderijwortelsoep van chef-kok Michael Anthony met spruitjes en kastanjes. Fotocredit: Ellen Silverman

Lees Verder
Zemelenmuffins Met Ananas

De ananas voegt zoetheid toe aan deze met vezels gevulde muffins

Lees Verder
Gekruide Pan-Seared Salmon

Door de filets dicht te schroeien, zorgt u ervoor dat de schil mooi knapperig wordt en een heerlijk contrast vormt met het zijdezachte vlees

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Pijnboompitten Koekjes
    2024

    Deze Italiaanse koekjes worden gerold in pijnboompitten (of pignoli); de delicate smaak van de noten wordt dieper als de koekjes bakken

  • Coca-Cola Geglazuurde Vleugels
    2024

    Chef-kok Virginia Willis gebruikt de klassieke zuidelijke techniek om Coca-Cola en kruiden te verminderen tot een stroperig glazuur voor deze smaakvolle kippenvleugels

  • Georgia Peach Souffle
    2024

    Rijpe, sappige Georgia-perziken bekleden de bodem van soufflégerechten en een perzik-meringue bakt in een licht, luchtig beleg in dit recept van chef-kok Virginia Willis

  • Kaasflauta's Met Korianderpesto
    2024

    Deze Mexicaanse pesto is gemaakt met pepitas in plaats van noten; zoek ze op bij natuurvoedingswinkels, gastronomische kruideniers of Latijnse markten

  • Gebakken Sint-jakobsschelpen Over Spaghetti Squash
    2024

    Sint-jakobsschelpen, gebakken met prei en sjalotten, rusten op een bedje van spaghettipompoen

  • Virginia's Deviled Eggs
    2024

    Dit eenvoudige eierrecept is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden; in de versie van chef-kok Virginia Willis maken Dijon-mosterd, mayonaise en boter de eieren extra romig

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Agnolotti Met Worst
    2024

    Agnolotti met worst porties: 6 Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/2 kopje (ongeveer 1 stokje) ongezouten boter 2 grote ui, in stukjes van 1/2-inch gesneden 1 eetlepel olijfolie 1/4 kopje slagroom 1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd Grof zout, (naar smaak) Versgemalen zwarte peper, (naar smaak) 1 (10 gram) bevroren kleine erwten, niet ontdooid 2 pond agnolott, i verse fettuccine of 1 1/2 pond droge pasta zoals schelpen, orecchie

  • Bacon-Jalapeno Quesadillas
    2024

    "Mad Hungry" -host Lucinda Scala Quinn ontwikkelde dit eenvoudige recept exclusief voor de seizoenspremière van "The Martha Stewart Show", met input van haar spekminnende zonen

  • Geroosterde Sesam Asperges
    2024

    Je hebt maar vier ingrediënten en 30 minuten nodig om dit snelle en gemakkelijke bijgerecht van geroosterde asperges te bereiden

  • Waterkers, Andijvie En Gegrilde Perziksalade
    2024

    Deze zomersalade heeft het allemaal: knapperige, peperige groenten; zachte, gladde kaas; en zoete, rokerige, licht gekarameliseerde perziken, heet van de grill

  • Paprika Boter
    2024

    Verdeel het over vlees of kip voor het grillen, of serveer het met maïskolf

  • Chocolade Pindakaas-ijskoekcake
    2024

    Deze publiekstrekkelijke koelboxcake gebruikt in de winkel gekochte koekjes; de enige uitdaging die je tegenkomt tijdens de montage van deze traktatie, is om te delen met vrienden en familie