Dit recept voor krabbruschetta is afkomstig van John Sierp.
Opbrengst: maakt ongeveer 2 dozijn
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 7 pruimtomaten, zonder zaadjes en fijngehakt
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 eetlepels knoflookolie van John Sierp
- 1 bosje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
- 10 verse basilicumblaadjes, julienned
- Zeezout
- Vers gekraakte zwarte peper
- 1 brood Italiaans brood, diagonaal 1/4-inch dik gesneden
- 1/2 pond jumbo forfaitair krabvlees, geplukt
- Old Bay kruiden, voor garnering
- Stap 2 Verwarm de oven voor op 375 graden. Leg sneetjes brood in een enkele laag op een bakplaat; bestrijk ze met olijfolie. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Stap 3 Schep 1 eetlepel tomatenmengsel op brood; Top met een stukje krab. Herhaal met de resterende sneetjes brood. Breng op smaak met Old Bay; serveer onmiddellijk.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Roer in een middelgrote kom tomaten, ui, knoflookolie, peterselie, basilicum, zout en peper door elkaar. Koel, afgedekt, gedurende minimaal 2 uur.