Als er kinderen in de keuken zijn die willen helpen, kun je de messen weggooien voor dit gemakkelijke voorgerecht; scheur gewoon de tomaten en basilicum met je handen. Het tomatenmengsel kan ook met pasta worden gegooid om een frisse saus te maken. Uit het boek "Lucinda's Rustic Italian Kitchen", door Lucinda Scala Quinn (Wiley).
Lees het volledige recept na de video. Porties: 6 Opbrengst: voor 20 stuks
Ingrediënten
Ingrediëntencontrolelijst 1 8-inch brood rond Italiaans brood, kruiselings doormidden gesneden en in 10 plakjes per kant gesneden
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 tot 6 Roma-tomaten, in blokjes van 1 inch gesneden (ongeveer 3 kopjes)
- 1/3 kopje verse basilicumbladeren, schoongemaakt, op een stapel gestapeld, gerold en in een fijne julienne gesneden
- 6 teentjes knoflook, 3 geplet en 3 in de lengte doormidden gesneden
- 2 theelepels grof zout
- Vers gemalen zwarte peper
- Stap 2 Leg gesneden brood op omrande bakplaten. Kook 10 minuten of tot licht geroosterd. Draai het brood om en roosteer nog 5 minuten.
- Stap 3 Doe ondertussen in een middelgrote kom de olijfolie, tomaten, basilicum, 3 geplette teentjes knoflook, zout en peper. Roer om te combineren.
- Stap 4 Wrijf de 3 gehalveerde teentjes knoflook met de gesneden kant naar beneden over elk stuk geroosterd brood. Schep een paar eetlepels tomatenmengsel over elk stuk toast en serveer onmiddellijk.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. Plaats het ovenrek in het bovenste deel van de oven.