De hete pepers in dit gerecht worden gebalanceerd door de koele, rustgevende kokosmelk, waardoor je een verfrissende combinatie van smaken krijgt.
Lees het volledige recept na de video. Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediënten checklist 3 3/4 kop lichte kokosmelk (30 gram)
- 6 ons kippenborsten zonder botten, zonder vel, in dunne reepjes gesneden
- 2 verse stengels citroengras, bijgesneden en in dunne plakjes gesneden
- 2 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 eetlepels)
- 3 tot 4 Thaise Dragon-chilipepers (rood, groen of een combinatie), in dunne plakjes in ringen gesneden, plus een takje voor garnering
- 5 eetlepels vers limoensap
- 3 eetlepels Thaise vissaus
- 3 takjes verse koriander, versnipperd en meer blaadjes voor garnering
- Vogelchilipeper, voor garnering
- Stap 2 Roer lente-uitjes en Dragon chiles erdoor en kook tot ze ongeveer 30 seconden zijn verwarmd. Haal van het vuur. Roer het limoensap, de vissaus en de geraspte koriander erdoor. Garneer met korianderblaadjes en chilipepers. Serveer onmiddellijk.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Breng kokosmelk aan de kook in een middelgrote pan. Voeg kip en citroengras toe. Laat sudderen en kook, af en toe roerend, tot de kip net gaar is, ongeveer 4 minuten.