Hiervoor zijn geen vorken nodig. Het deeg wordt in muffinvormpjes geperst om kindvriendelijke maten te maken.
Opbrengst: maakt 2 dozijn taarten
Ingrediënten
Ingrediëntencontrolelijst 1 kopje plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden, plus meer voor afstoffen
- 4 eetlepels suiker voor banketbakkers
- Zout
- 6 eetlepels koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 2 à 3 eetlepels koud water
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel vers geraspte citroenschil
- 2 kopjes bosbessen
- Stap 2 Halveer het deeg; vorm elke helft in een schijf. Wikkel in plasticfolie; koel minstens 30 minuten, of tot 1 dag. Snij 1 schijf in 12 stukken; op een licht met bloem bestoven werkoppervlak, maak elk stuk plat in een 2-inch ronde. Druk een rondje op de onderkant en bovenkant van elke kop van een 12-cup mini-muffinvorm met anti-aanbaklaag. Herhaal met de resterende schijf deeg en de tweede muffinvorm. Zet 30 minuten in de koelkast.
- Stap 3 Verwarm de oven voor op 400 graden. Roer de kristalsuiker, maizena, citroensap en schil en een snufje zout in een middelgrote kom. Bessen toevoegen; gooi om te coaten. Vul schelpen met bessenmengsel. Bak tot de korsten bruin zijn en de vulling borrelt, ongeveer 25 minuten. Laat lichtjes afkoelen in blikken. Draai een mes rond taartjes; verwijder uit blikken. Laat volledig afkoelen op het rek.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Pulse bloem, banketbakkerssuiker en een snufje zout in een keukenmachine te combineren. Voeg boter toe en verwerk tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd, ongeveer 10 seconden. Terwijl de processor draait, voegt u koud water toe, 1 eetlepel per keer, tot een deeg ontstaat (niet meer dan 20 seconden verwerken).