Als je veel op pruimtomaten ziet, koop dan een bos. Roosteren bewaart ze voor later gebruik en maximaliseert hun zoetheid. Gebruik geroosterde tomaten in geroosterde tomatenpasta met basilicum, rundvlees en tomatenstoofpot en gekruide tomatensoep.
Opbrengst: maakt 10 kopjes
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 8 pond pruimtomaten (ongeveer 45)
- 6 takjes tijm
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Grof zout en gemalen peper
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden. Verdeel tomaten en tijm over twee ondiepe bakvormen of omrande bakplaten. Gooi met olie; breng op smaak met peper en zout. Bak tot de tomaten barsten, 45 minuten, draai de pannen halverwege. Laat afkoelen en hak ze grof.