Haal je groenten, ook als je geen zin hebt om te koken. Knoflook en cayennepeper geven sperziebonen en wasbonen een aangename warmte.
Opbrengst: maakt 2 liter
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist Grof zout
- 1 pond sperziebonen, bijgesneden
- 1 pond gele wasbonen, bijgesneden
- 3 kopjes gedistilleerde witte azijn
- 3 teentjes knoflook
- 1/4 theelepel cayennepeper
- Stap 2 Breng 3 kopjes water, de azijn, 3 eetlepels zout, de knoflook en de cayennepeper aan de kook in een middelgrote pan. Verminder hitte; laat 4 minuten sudderen. Giet de pekel over de bonen. Laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten. Transfer naar luchtdichte containers; minstens 1 week in de koelkast bewaren (augurken blijven 3 weken langer).
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Breng een grote pan water aan de kook; Voeg zout toe. Bereid een ijswaterbad voor; opzij zetten. Kook bonen tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Breng onmiddellijk met een tang over naar het ijswaterbad. Goed uitlekken en in een grote kom doen.