Gebruik dit recept om Martha's Spring Garden Cake te maken.
Opbrengst: maakt twee ronde cakes van 10 bij 2 inch
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2 kopjes walnoten
- 2 1/2 kopjes koolzaadolie, plus meer voor pannen
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels zout
- 4 kopjes kristalsuiker
- 8 grote eieren, licht geslagen
- 8 kopjes geraspte wortelen, ongeveer 1 1/2 pond
- Geraspte schil van 2 sinaasappels
- Stap 2 Combineer olie en suiker in de kom van een elektrische mixer uitgerust met de peddelbevestiging op lage snelheid. Voeg langzaam de helft van het bloemmengsel toe en blijf mengen tot het goed gemengd is. Voeg het resterende bloemmengsel en de eieren toe in drie toevoegingen, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Mix tot gecombineerd, ongeveer 1 minuut.
- Stap 3 Doe het beslag in een grote mengkom. Roer de wortels, sinaasappelschil en walnoten erdoor. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen (6 1/2 kopjes per cakevorm voor de wortel en 6 kopjes voor de courgette). Bak tot ze goudbruin en stevig zijn, ongeveer 1 uur. Een houten spies die in het midden van de cake is gestoken, moet er schoon uitkomen.
- Stap 4 Breng de pannen over naar het rooster om volledig af te koelen voordat u ze losmaakt.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden. Verspreid walnoten op een bakvorm; bak tot het geurig is, ongeveer 7 minuten. Volledig afkoelen op een rooster. Hak walnoten grof en zet apart. Smeer twee 10-bij-2-inch ronde cakevormen lichtjes in en bekleed bodems met perkament. Zeef bloem, kaneel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Opzij zetten.
Cook's aantekeningen
Je kunt ook bakvormen van 9 bij 13 inch gebruiken om deze cake te maken.
Variaties
Om de courgettecake te maken, vervang je de wortel door 6 kopjes geraspte courgette (ongeveer 1 3/4 pond), laat je de sinaasappelschil weg en voeg je 2 theelepels gemalen gember toe.
