Logo nl.holidaysbeauty.com

Zwart Gelakt Turkije

2024

Inhoudsopgave:

Video: Zwart Gelakt Turkije

Video: Zwart Gelakt Turkije
Video: Hoe GEVAARLIJK is TURKIJE? - Strikt Geheim 2024, Maart
Zwart Gelakt Turkije
Zwart Gelakt Turkije
Anonim

Met behulp van 39 ingrediënten en een nauwkeurige culinaire methodologie, creëert Martha's vriend en bankier Jane Heller's recept een sappige geroosterde vogel onder een dramatische zwartgelakte korst. Verwijder de coating met een pincet voor het serveren, of laat elke gast het uit zijn of haar portie verwijderen om de hartige mahoniehouten huid eronder te onthullen.

Zwart gelakt Turkije
Zwart gelakt Turkije

Porties: 20

Ingrediënten

Ingrediëntencontrolelijst 1 18 tot 22 pond kalkoen

  • 1/4 pond (1 stok) ongezouten boter, gesmolten
  • Glazuurpasta
  • Vulling
  • Bedruipende vloeistof
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Verwarm de oven voor op 500 graden. Plaats een braadrek van 15 x 10 1/4 inch in een zware braadpan van 16 x 13 inch; gebruik als alternatief twee grote wegwerpbare aluminium braadpannen die in elkaar zijn geplaatst voor extra stevigheid.

  • Stap 2 Vul de kalkoen met de vulling. Naai met een truss-naald en een slagerskoord de zijkanten van de lichaamsholte aan elkaar en naai van links naar rechts om de vulling te omsluiten. Om de kalkoen te bundelen, stop de vleugels onder het lichaam. Steek de nekflap onder het lichaam om hem vast te zetten; centreer vervolgens een lengte van 3 voet slagerstouw over de nekflap. Breng de uiteinden van het touw onder vleugels, over drumsticks, wikkel elk uiteinde om een drumstick, trek drumsticks samen en knoop de uiteinden van het touw in een boog. (De boog maakt het gemakkelijker om de truss-snaar na het braden te verwijderen.)
  • Stap 3

    Bestrijk de kalkoenfilet met gesmolten boter. Leg de kalkoenfilet naar beneden op het rek en bestrijk met de resterende gesmolten boter. Leg de borst naar beneden in de oven en bak ze ongeveer 30 minuten bruin. Haal de kalkoen uit de oven en verlaag de temperatuur tot 325 graden. Terwijl de oven afkoelt, bestrijk de hete kalkoen met de pasta en laat hem 5 tot 7 minuten drogen; draai het om op het rek en bestrijk de borstzijde met pasta. Plaats de gecoate kalkoen in de oven. Bedruip met een kalkoenstroop met rijgvloeistof.

  • Stap 4 Blijf de kalkoen elke 15 minuten bedruipen met bedruipende vloeistof gedurende het hele brandproces, ongeveer 7 uur (ongeveer 20 minuten per pond). De resultaten leveren een kalkoen op met een donkere, zwarte laag op de huid die met een pincet kan worden verwijderd voordat deze wordt opgediend om een sappige, vochtige huid en vlees te onthullen.

Aanbevolen:

Nieuw

Doordrenkte Slagroom

Om uw vakantiedesserts naar een hoger niveau te tillen, maakt u ze af met een van deze drie doordrenkte slagroom. De smaak die je kiest, hangt af van het smaakprofiel van het dessert waar je het op doet - warme kruiden zullen deze roze appeltaart versterken, terwijl sinaasappelschil als een heldere aanvulling op pompoen zal dienen. Ten slotte zal intense koffieboon de zoete noot van een plakje klassieke pecantaart naar boven halen

Lees Verder
Pernod-Bourbon Spritz

Een aperitief zoals deze Pernod-Bourbon Spritz (foto rechts) helpt de eetlust te stimuleren, precies wat je nodig hebt voor een feestmaal als Thanksgiving. De twee krachtige ingrediënten, Pernod met anijssmaak en karamelachtige bourbon, worden getemperd door de toevoeging van sodawater en veel ijs. Een paar druppels Angostura-bitters brengen het allemaal samen

Lees Verder
Garibaldi

In deze eenvoudige maar gedurfde aperitiefcocktail (afgebeeld in het midden), brengt de ongecompliceerde bitterheid van Campari-likeur de zoetheid van sinaasappelsap in evenwicht, terwijl geurige citrusbitters het afmaken

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Chocolade-crème Brulee Ijs Sandwiches
    2024

    Dezelfde custard die in de verfijnde crème brulee wordt gebruikt, wordt een meer informele traktatie wanneer deze in een bakvorm wordt gekookt, ingevroren, in cirkels wordt gesneden en vervolgens wordt gelaagd tussen knapperige suikertuilles

  • Daube Provencale
    2024

    "Het beste stuk vlees voor dit gerecht is de nek, met het bot er nog in. Maar als je om wat voor reden dan ook geen nek kunt vinden, of liever vlees zonder been hebt, gebruik dan schouder", zegt chef-kok Anthony Bourdain. Dit is een exclusief recept van hem

  • Phyllo Pie Met Groenen
    2024

    Bekende chef-kok en auteur Diane Kochilas bereidt een heerlijk Grieks paasfeest met deze phyllo-taart. Trahana is een traditionele Griekse karnemelkpasta; rijst kan in dit recept worden vervangen

  • Genoise Torte Met Mousses Van Chocolade En Pralinekaramel
    2024

    Voor een decadente chocoladetaart, bak genoise in een bakvorm en snijd deze in vieren - leg de stukken vervolgens in lagen met twee soorten mousse en bedek met chocoladescherven

  • Picadillo De Pollo
    2024

    Gebruik dit recept om onze Chiles Anchos Rellenos te maken

  • Vanille-cheesecake Met Chocoladeglazuur
    2024

    Een chocoladeglazuur is precies wat deze romige vanille-cheesecake nodig heeft voor ultieme verwennerij

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Kaneel Appelmoes
    2024

    Een snack hoeft niet zwaar te zijn om tevreden te zijn. Deze magere appelmoes met een hoog vezelgehalte, gemaakt in de magnetron, past perfect. Als je liever een zoeter appelmoes eet, kies dan voor rode appels, zoals Fuji of Gala, in plaats van meer suiker toe te voegen

  • Cranberry Raisin Pie
    2024

    Cranberry Raisin Pie Yield: Maakt een taart van 9 inch met dubbele korst Ingrediënten Ingrediëntenlijst Meel voor alle doeleinden, om te bestuiven Pate Brisee voor Plum Crumb Pie 2 kopjes verse veenbessen 1 1/2 kopjes gouden rozijnen 1/2 kopje suiker, of naar smaak 1/4 kopje pure ahornsiroop 1/2 theelepel puur vanille-extract Scheutje brandewijn Geraspte schil van 1 sinaasappel 2 eetlepels koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

  • Eieren Met Champignons En Spinazie
    2024

    Dit alles-in-één gerecht wordt gekookt in perkament, waardoor het gezond en een makkie is om op te ruimen

  • Bier Margaritas
    2024

    Dit recept brengt twee favorieten in de achtertuin samen - bier en tequila - voor een bevredigend, verfrissend gemengd drankje. Probeer ook: Pollo con Queso Tortas

  • De Goede Nacht En Veel Geluk
    2024

    Laat deze verfrissende cocktail het begin zijn van een geweldige relatie met gemberbier! Hier wordt het gemengd met wodka, limoensap en komkommer

  • Sint-jakobsschelp Met Maïschips
    2024

    Scallop Ceviche with Corn Chips Yield: Maakt ongeveer 3 dozijn Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/3 kopje plus 2 eetlepels vers geperst limoensap 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap 1 eetlepel appelazijn 2 eetlepels gehakte verse koriander 1/2 grote jalapenopeper, grof gehakt 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden en in stukken van 1 inch gesneden 1/4 pond baai sint-jakobsschelpen, in de lengte in vieren gesneden en vervolgens kruislings