Kappertjes voegen een scherp, zout onderscheid toe aan milde gebakken tong.
Porties: 2
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 kopje melk
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 filets van citroen- of grijze tong (elk 5 gram)
- 1 theelepel zout
- Vers gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels kappertjes
- Sap van 1/2 citroen
- Verse platte peterselie, voor garnering
- Stap 2 Veeg de pan af en zet terug op middelhoog vuur. Voeg boter toe; kook tot het gesmolten is en begint te bruinen, ongeveer 1 minuut. Roer de kappertjes erdoor; kook tot de boter goudbruin is. Haal van het vuur. Pers citroensap over vis. Top met hete boter en kappertjes. Garneer met peterselie.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Giet melk in een ondiepe kom. Doe bloem op een bord of ander plat bord. Verhit in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de olie tot hij heet is. Doe filets in melk. Verwijder er een; bagger beide kanten in bloem. Tik overtollige bloem af en doe vis in de hete olie. Kruid elke kant met 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Herhaal met de resterende filet. Kook de vis aan beide kanten bruin, ongeveer 2 minuten per kant. Breng over naar een serveerschaal.