Dit recept is afkomstig van chef Roy Yamaguchi, die gespecialiseerd is in Hawaiiaanse fusionkeuken. Hij maakte het tijdens "Morning Living" op Martha Stewart Living Radio.
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2 eetlepels koolzaadolie
- 1 theelepel komijn
- 2 kopjes Spaanse ui, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel gemberwortel, geschild en fijngehakt
- 1 eetlepel verse groene pepers, fijngehakt
- 1 theelepel kurkuma
- 1 kopje tomaten, in blokjes gesneden
- 6 extra grote eieren, geklopt
- 1/2 kopje koriander, gewassen en gehakt
- Zout en peper
- Stap 2 Voeg de koolzaadolie toe en verwarm tot het glanst. Voeg de komijnzaad toe en kook ongeveer een minuut.
- Stap 3 Voeg de uien en de boter toe en bak ongeveer acht minuten tot ze goudbruin zijn.
- Stap 4 Voeg de gember, chilipepers, kurkuma en tomaten toe. Kook gedurende zes minuten, of tot het zacht is en het meeste vocht is verdampt.
- Stap 5 Zet het vuur lager en voeg de eieren, koriander, zout en peper toe. Roer tijdens het koken tot het gaar is.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Plaats een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur.