Dit is een heerlijk recept voor maisbrood, een perfect bijgerecht voor elke zuidelijk geïnspireerde maaltijd.
Opbrengst: maakt een 10-inch maisbrood
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 1/3 kopjes gezeefde bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje plus 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel plus 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 kopje (2 sticks) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur
- 2 1/2 kopjes karnemelk, op kamertemperatuur
- 2 grote eieren, licht geklopt, op kamertemperatuur
- 2 jalapeno chilipepers, zonder zaadjes en zonder ribben, fijngehakt (optioneel)
- 2 kopjes gele maïsmeel
- Stap 2 Combineer maïsmeel, bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Opzij zetten. Combineer alles behalve ongeveer 1 theelepel boter, karnemelk en ei. Roer door de droge ingrediënten tot het gemengd is. Roer indien gewenst de chilipepers erdoor.
- Stap 3 Haal de koekenpan uit de oven op een onderzetter of hete pad. Gebruik een deegborstel om de pan snel te bedekken met de resterende theelepel gesmolten boter.
- Stap 4 Giet het beslag in de pan en vul elke driehoek ongeveer 2/3 vol. Bak tot ze goudbruin zijn, 35 tot 40 minuten. Koel 5 minuten op een rooster. Haal uit de pan, laat volledig afkoelen op het rek.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven tot 400 graden. Als het heet is, verwarm dan een 10-inch gietijzeren koekenpan in de oven tot het erg heet is, 10 tot 15 minuten.