Ingrediënten checklist 1 1/2 pond grote garnalen, gepeld, ontdaan en drooggedept
1/2 kopje olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel grof zout
1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
1 citroen, in partjes gesneden, om te serveren
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Combineer in een middelgrote kom garnalen, olie, knoflook, zout en rode pepervlokken; zachtjes gooien. Dek af met plasticfolie en zet 30 minuten of maximaal 2 uur in de koelkast.
Stap 2 Verwarm de grill voor op hoog. Grill garnalen tot ze ondoorzichtig en stevig aanvoelen, ongeveer 3 minuten. Serveer onmiddellijk met partjes citroen.
Een smakelijke Spaanse draai aan de klassieke Zweedse gehaktballen, deze half-varkensvlees, half-chorizo gehaktballen zijn rijk en lekker bij kamertemperatuur, of je kunt ze warm serveren in een fonduepan. Hoe dan ook, je zult ze naast veel knapperig brood willen serveren om alle heerlijke met citrus verrijkte tomatenjus op te nemen
Tomaten en paprika smelten op magische wijze samen in gazpacho, dat body krijgt van brood en pit van sinaasappelsap. Voor meer Spaanse flair, garneer deze soep met tapasachtige toppings, zoals gehakt hardgekookt ei en sardines, tonijn of gesneden ham zoals jamón Ibérico
Vis koken op perkament levert niet alleen sappige resultaten op, maar betekent ook een minimale schoonmaakbeurt. Hier zijn kabeljauwfilets gelaagd met venkel, chorizo, kerstomaatjes, knoflook en sinaasappel
Onze Iberische variant op het klassieke aperitief vervangt jenever voor sherry, dus het is minder dronken maar net zo helder - en kan in een batch worden gemaakt voor je bijeenkomst. Voor dit recept gebruiken we graag een lichte, knapperige manzanilla of fino sherry
Om uw vakantiedesserts naar een hoger niveau te tillen, maakt u ze af met een van deze drie doordrenkte slagroom. De smaak die je kiest, hangt af van het smaakprofiel van het dessert waar je het op doet - warme kruiden zullen deze roze appeltaart versterken, terwijl sinaasappelschil als een heldere aanvulling op pompoen zal dienen. Ten slotte zal intense koffieboon de zoete noot van een plakje klassieke pecantaart naar boven halen
Een aperitief zoals deze Pernod-Bourbon Spritz (foto rechts) helpt de eetlust te stimuleren, precies wat je nodig hebt voor een feestmaal als Thanksgiving. De twee krachtige ingrediënten, Pernod met anijssmaak en karamelachtige bourbon, worden getemperd door de toevoeging van sodawater en veel ijs. Een paar druppels Angostura-bitters brengen het allemaal samen
In deze eenvoudige maar gedurfde aperitiefcocktail (afgebeeld in het midden), brengt de ongecompliceerde bitterheid van Campari-likeur de zoetheid van sinaasappelsap in evenwicht, terwijl geurige citrusbitters het afmaken
Dezelfde custard die in de verfijnde crème brulee wordt gebruikt, wordt een meer informele traktatie wanneer deze in een bakvorm wordt gekookt, ingevroren, in cirkels wordt gesneden en vervolgens wordt gelaagd tussen knapperige suikertuilles
"Het beste stuk vlees voor dit gerecht is de nek, met het bot er nog in. Maar als je om wat voor reden dan ook geen nek kunt vinden, of liever vlees zonder been hebt, gebruik dan schouder", zegt chef-kok Anthony Bourdain. Dit is een exclusief recept van hem
Bekende chef-kok en auteur Diane Kochilas bereidt een heerlijk Grieks paasfeest met deze phyllo-taart. Trahana is een traditionele Griekse karnemelkpasta; rijst kan in dit recept worden vervangen
Voor een decadente chocoladetaart, bak genoise in een bakvorm en snijd deze in vieren - leg de stukken vervolgens in lagen met twee soorten mousse en bedek met chocoladescherven
Een snack hoeft niet zwaar te zijn om tevreden te zijn. Deze magere appelmoes met een hoog vezelgehalte, gemaakt in de magnetron, past perfect. Als je liever een zoeter appelmoes eet, kies dan voor rode appels, zoals Fuji of Gala, in plaats van meer suiker toe te voegen
Cranberry Raisin Pie Yield: Maakt een taart van 9 inch met dubbele korst Ingrediënten Ingrediëntenlijst Meel voor alle doeleinden, om te bestuiven Pate Brisee voor Plum Crumb Pie 2 kopjes verse veenbessen 1 1/2 kopjes gouden rozijnen 1/2 kopje suiker, of naar smaak 1/4 kopje pure ahornsiroop 1/2 theelepel puur vanille-extract Scheutje brandewijn Geraspte schil van 1 sinaasappel 2 eetlepels koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
Dit recept brengt twee favorieten in de achtertuin samen - bier en tequila - voor een bevredigend, verfrissend gemengd drankje. Probeer ook: Pollo con Queso Tortas
Scallop Ceviche with Corn Chips Yield: Maakt ongeveer 3 dozijn Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/3 kopje plus 2 eetlepels vers geperst limoensap 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap 1 eetlepel appelazijn 2 eetlepels gehakte verse koriander 1/2 grote jalapenopeper, grof gehakt 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden en in stukken van 1 inch gesneden 1/4 pond baai sint-jakobsschelpen, in de lengte in vieren gesneden en vervolgens kruislings