In dit klassieke Engelse dessert zijn de lagen brood verzadigd met bessensap; het is belangrijk om een stevig wit sandwichbrood van goede kwaliteit te gebruiken.
Porties: 6
Ingrediënten
Ingrediënten checklist 1 pint aardbeien, gepeld en in plakjes gesneden 1/4 inch dik
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1 pint bosbessen
- 1 1/2 pinten frambozen
- 1 1/2 pinten bramen
- 2 eetlepels vers citroensap
- Snufje zout
- 18 sneetjes witbrood
- 1 kopje slagroom
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 eetlepel banketbakkerssuiker
- Stap 2 Bekleed zes 1/2-kops ramekins met plasticfolie. Snij van elk sneetje brood een cirkel tot de diameter van een ramekin.
- Stap 3 Schep 2 eetlepels van het bessenmengsel in elke vorm. Doop zes cirkels brood een voor een in de kom met bessen, verzadig ze; plaats er een in elke ramekin. Bedek met 2 eetlepels meer van het bessenmengsel. Ga door totdat je drie lagen brood en bessen hebt, eindigend met brood. Als er niet genoeg sap is om al het brood te verzadigen, druk dan de resterende bessen door een grove zeef om meer sap te krijgen. Als ze klaar zijn, moeten brood en bessen over de toppen van de ramekins stromen.
- Stap 4 Schik de vormpjes in een ondiepe bakvorm, bedek ze met plasticfolie en plaats er een bord op dat groot genoeg is om ze allemaal te bedekken. Weeg het bord met zware blikjes (ongeveer 5 pond) en zet het een nacht in de koelkast.
-
Stap 5
Serveer de room, vanille en banketbakkerssuiker in een gekoelde metalen kom; zweep tot het stijf maar zacht is, 2 tot 3 minuten. Verwijder de bovenste laag plasticfolie en keer de pudding om op borden; verwijder ramekins. Serveer met een klodder slagroom.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Combineer aardbeien en suiker in een grote koekenpan met rechte zijkanten op middelhoog vuur. Kook tot bessen hun sappen vrijgeven en de suiker oplost, ongeveer 5 minuten. Voeg bosbessen, frambozen en bramen toe en kook tot ze hun sappen vrijgeven, maar nog steeds hun vorm behouden, ongeveer 5 minuten; het mengsel ziet eruit als een dikke soep. Haal van het vuur en breng over naar een mengkom om af te koelen. Roer het citroensap en zout erdoor.