Chipotle-chili-poeder voegt een subtiele warmte toe aan deze anders traditionele taart.
Anna Williams Porties: 12
Ingrediënten
Ingrediëntenlijst Meel voor alle doeleinden, om te bestuiven
- 1/2 recept Flaky Pie Dough voor gekruide pompoentaart
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje verpakte donkerbruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/4 tot 1/2 theelepel chipotle-chili poeder
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren, licht opgeklopt
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 blik (15 gram) pompoenpuree
- 1 blik (12 gram) verdampte melk
- Bourbon Cream, voor serveren
- Stap 2 Verwarm de oven voor op 425 graden. Prik de bodem van de korst helemaal in met een vork. Bevries tot stevig, ongeveer 15 minuten. Bekleed met bakpapier en vul met taartgewichten of gedroogde bonen. Bak tot de randen goudbruin beginnen te worden, ongeveer 15 minuten. Verwijder gewichten en perkament. Keer terug naar de oven en bak tot het midden goudbruin is, ongeveer 15 minuten langer. Laat volledig afkoelen op een rooster.
- Stap 3 Klop de kristalsuiker, bruine suikers, kruiden en zout in een grote kom. Klop de eieren, vanille en pompoen erdoor, gevolgd door de verdampte melk. Giet de vulling in stukjes korst en maak de bovenkant glad.
-
Stap 4
Bak 15 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden en bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uit komt, 40 tot 50 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster. Ongekende taart. Serveer met bourbonroom.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak 1 schijf deeg uit tot 1/8 inch dik. Snijd in een 12-inch ronde. Plaats deeg in de bodem en de zijkanten van een 9-inch springvorm. Scheur eventueel overhangend deeg weg om een gekartelde rand nabij de rand te creëren. Zet 1 uur in de koelkast.
Cook's aantekeningen
Voor het ontvormen kan de taart losjes worden bedekt met perkament en vervolgens met folie en tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.