Deze luchtige engelentaart van Newman's Own Organics-president Nell Newman was een favoriete traktatie van haar vader, acteur Paul Newman. Toegevoegde bonus: het is vetarm en gemakkelijk te maken - de kunst is om alle ingrediënten van tevoren te bereiden.
Lees het volledige recept na de video. Opbrengst: maakt 1 cake
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 kopje bloem voor alle doeleinden, gezeefd
- 1 1/4 kopjes suiker
- 1/2 theelepel zout
- 12 grote eiwitten, kamertemperatuur
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1 eetlepel puur vanille-extract
- 1 eetlepel vers geraspte sinaasappelschil
- 1 1/2 (3,25-ounce) oranje chocoladerepen met donkere chocolade, zoals Newman's Own Organics, geraspt
- Aardbeien, om te serveren (optioneel)
- Slagroom, voor serveren (optioneel)
- Stap 2 Zeef bloem samen met 1/4 kopje suiker en zout 3 keer; opzij zetten.
- Stap 3 Klop de eiwitten in de kom van een elektrische mixer met het gardeopzetstuk tot schuimig; voeg citroensap toe en blijf kloppen tot er zich zachte pieken vormen, ongeveer 4 minuten. Voeg de resterende 1 kops suiker toe, 1/4 kop per keer, blijf mengen op gemiddelde snelheid totdat er gecombineerde en stijve, glanzende pieken ontstaan, ongeveer 5 minuten langer.
- Stap 4 Zeef 1/4 kopje van het bloemmengsel in een kom met eiwitten. Gebruik een schone hand en vouw voorzichtig om te combineren. Voeg vanille en sinaasappelschil toe. Voeg het resterende bloemmengsel toe, afgewisseld met chocolade en blijf zachtjes vouwen met je hand, totdat al het bloemmengsel en de chocolade zijn toegevoegd.
-
Stap 5
Giet het beslag in een 9 1/2-inch buisvorm; sleep een mes door het beslag om luchtbellen te verwijderen. Breng over naar de oven en bak tot het lichtbruin is en een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten. Haal uit de oven en draai de pan om; laat 30 tot 45 minuten afkoelen. Laat een mes langs de randen en het midden van de buis lopen en draai het om om het uit de pan te halen. Serveer naar wens met aardbeien of slagroom.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden.