Deze pittige mix van eieren en aardappelen is een leuk gerecht voor ontbijt of brunch.
Lees het volledige recept na de video. voorbereiding: 25 minuten totaal: 30 minuten Opbrengst: voor 8 taco's
Ingrediënten
Ingrediënten checklist 1 grote poblano chili
- 1 middelgrote roodbruine aardappel (1/2 pond), geschild en in stukjes van 3/4-inch gesneden
- 1/2 pond verse chorizo, omhulsels verwijderd
- 4 grote eieren, licht opgeklopt
- 8 kleine bloemtortilla's, verwarmd of licht geroosterd
- Zomer Salsa Picante
- Stap 2 Ondertussen, in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en deksel, de aardappel aan de kook brengen in 1 kopje koud water. Dek af, zet het vuur lager en laat sudderen tot het zacht is als het met een mes wordt doorboord, ongeveer 7 minuten. Giet de aardappel af en doe terug in de pan. Voeg chorizo toe en kook op middelhoog vuur, verdeel vlees met een houten lepel en roer af en toe, totdat de worst gaar is en de aardappel begint te bruinen, ongeveer 5 minuten. Voeg eieren toe en kook, al roerend, ongeveer 2 minuten gaar. Serveer met tortilla's, poblano-reepjes en salsa.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarmingskuiken, met rek in bovenste positie. Leg poblano op een omrande bakplaat en rooster tot ze verkoold zijn, 7 tot 10 minuten, halverwege omdraaien. (U kunt ook roosteren op een laag gasvlam.) Overbrengen in een kom, goed afdekken met plasticfolie en 10 minuten laten stomen. Wrijf met een papieren handdoek om de huid te verwijderen. Gooi de stengel en zaden weg en snijd poblano in reepjes van 2 inch.
Cook's aantekeningen
Rooster in een zware koekenpan tortilla's op medium tot ze bruin zijn op plekken. Of wikkel een stapel van hen in met perkament beklede folie en verwarm gedurende 5 minuten in een oven van 400 graden. Maïstortilla's werken ook.