Serveer deze salade als een simpele kant die in slechts 20 minuten bij elkaar komt.
voorbereiding: 20 minuten totaal: 20 minuten Porties: 8
Ingrediënten
Ingrediëntenlijst Grof zout en gemalen peper
- 1/3 kopje pijnboompitten
- 1 pond spruitjes, bijgesneden, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden in de dwarsrichting
- 2 eetlepels sherryazijn of rode wijnazijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 Gala-appel, in de lengte en dwars in vieren gesneden
- Stap 2 Maak ondertussen een grote kom met ijswater; plaats een vergiet in de kom. Bekleed een bakplaat met een dubbele laag keukenpapier. Kook de spruitjes in kokend water tot ze heldergroen en zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Met een draadafschuimer of schuimspaan overgieten in vergiet om te stoppen met koken. Laat volledig afkoelen in een ijsbad en breng het vervolgens over op een beklede bakplaat om af te tappen; droog deppen.
- Stap 3 Klop in een middelgrote kom azijn en olie samen. Voeg appel, spruitjes en geroosterde pijnboompitten toe; breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verspreid pijnboompitten op een omrande bakplaat en toast tot ze goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten; laten afkoelen.