Heerlijke geeloranje pompoenbloemen geven een subtiele hint van de smaak van de kalebas en een vleugje kleur aan pasta.
Raymond Hom Porties: 6
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 gesneden gele zomerpompoen
- 1 gesneden courgette
- Olijfolie
- 1 pond al dente pasta
- 1 1/4 kopjes kookwater
- 8 gram gehalveerde kerstomaten
- 7 pompoenbloesems
- 1 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas
- 2 eetlepels verse munt
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Bak pompoen en courgette in olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot bleek goud, ongeveer 8 minuten. Voeg pasta toe met kookwater, plus tomaten, 4 in plakjes gesneden en 3 hele pompoenbloesems, kaas en munt. Kook al roerend tot een saus ontstaat, ongeveer 1 minuut. Besprenkel met olie; toss.